Harvested sote soti nan berejenn pou sezon fredi a pral pran pa plas nan dènye nan lis la nan aksyon nan kay la. Karakteristik sa yo ekselan nitrisyonèl ak gou nan ti goute gen tan te genyen renmen popilè ak venere nan mitan yon odyans lajè nan konsomatè yo.
Ki jan yo kwit yon berejenn sote?
Prepare yon sote legim ak berejenn pral posib san yo pa espesyal ke trik ak eksè gastronomik, ak resèt yo kòrèk ak pwopòsyon ajiste nan elektè ak rekòmandasyon ki disponib yo pral kontribye nan efikasite maksimòm.
- Eggplants pou sote yo lave, koupe gwo epi si sa nesesè (nan prezans nan anmè) tranpe pou 30 minit nan dlo sale.
- Eleman legim yo konbine nan yon veso komen ak kònen nan tendres nan tranch yo.
- Preparasyon nan yon sote soti nan berejenn se raman akonpaye pa esterilizasyon nan resipyan ak yon billet. Kòm yon règ, se yon sòs salad cho mete deyò sou sèk, krich esteril, sele, vire sou kouvèti yo ak vlope moute jouk konplètman refwadi.
Sautéed aubergine - yon resèt klasik
Sous la berejenn klasik, se yon resèt pou sezon fredi ki pral prezante pita, se prepare nan yon marmite byen fon ki gen yon anba epè, chodyè oswa nan yon marmite ki apwopriye, nan ki legim yo prepare yo mete nan kouch. Tranch menm apre fini an pou kwit manje ta dwe kenbe yon fòm pwòp.
Engredyan:
- zèb ak klòch piman - 2 kg chak;
- tomat - 4 kg;
- zonyon - 1 kg;
- sik - 150 g;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil - 400 ml;
- lay - 5 dan;
- pèsi, Cilantro ak Basil - 1 pakèt;
- vinèg - 100 ml.
Preparasyon
- Fry zonyon yo nan lwil oliv.
- Add piman, tranch tomat, sèl, sik.
- Mete berejenn lan epi moulen plat la anba kouvèti a pou 20 minit.
- Vide nan vinèg la, jete lay ak vèt, cho mas legim la pou 2 minit.
- Bouche sote klasik la soti nan berejenn lan pou sezon fredi a nan krich yo.
Sote soti nan berejenn ak zukèini pou sezon fredi a
Yon popilarite san parèy li jwi pa yon sote limyè nan berejenn ak zukèini. Nan kèk ka, espesyalis gastronomik yo soti nan règ klasik epi ajoute kawòt nan ti goute la. Vèsyon sa a pa gen okenn eksepsyon. Kawou kawòt ajoute yon plat nan klète epi ajoute yon gou pikant siplemantè.
Engredyan:
- berejenn, zukèini ak klòch pwav - 1 kg chak;
- tomat - 2 kg;
- zonyon ak kawòt - 1 kg chak;
- sik - 150 g;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 300 ml;
- lay - 1.5 tèt;
- vèt - 1 pakèt;
- pòm vinèg - 4 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Zonyon yo fri zonyon ak kawòt.
- Add tomat yo, voye sèl, sik.
- Lay piman, berejenn ak zukèini, legim tranche gwo.
- Bouche mas ak yon bouyi trankil pou 20 minit.
- Dousman brase vèt la lay ak vinèg.
- Apre 5 minit, yon sote nan berejenn ak zukèini pou yon sezon ivè nan yon veso esteril se sele.
Sautéed aubergine pou sezon fredi san vinèg
Sautéed aubergine san yo pa vinèg ap tanpri moun ki pa patikilyèman respekte prezans nan yon karakteristik apre-gou nan preparasyon yo ak pito ti goute san yo pa yon asidite pwononse. Èske w gen bay esterilite a nan veso a, bouyi legim yo ak tan an preskripsyon ak anbalaj kontenè yo ukuporennye ak yon plat pou refwadisman dousman, li pral posib asire sekirite a pafè nan ti goute la.
Engredyan:
- berejenn - 2 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- Bulgarian pwav, zonyon ak kawòt - 0.5 kg chak;
- cho pwav - 1 moso;
- sik - 70 g;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 250 ml;
- lay - 1 tèt;
- vèt - 1 pakèt.
Preparasyon
- Sou bè an, kite zonyon yo ak kawòt pase pou 10 minit.
- Add tomat yo, sèl ak sik, bouyon pou 5 minit.
- Lay piman ak obèjin, kouvri veso a ak yon kouvèti epi rense legim yo pou 40 minit.
- Brase pwav, lay, remèd fèy, bouyon pou 5 minit.
- Hot sele asyèt sote pou sezon fredi a nan bwat.
Soutèd berejenn pou sezon fredi a nan dife pou chofe fou a
Espesyalman rich ak santi bon se yon sote nan berejenn nan dife pou chofe fou a . Mèsi a kwit manje a gradyèl, engredyan yo legim yo okòmansman mawon, ak Lè sa a, yo trese nan yon veso komen, échanj gou ak pran yon pikant klere ak modere précision akòz aditif yo.
Engredyan:
- berejenn - 1 kg;
- tomat - 2 kg;
- Bulgarian pwav, zonyon ak kawòt - 0.5 kg chak;
- cho pwav - 1 moso;
- sik - 100 g;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 150 ml;
- lay - 1.5 tèt;
- vèt - 1 pakèt.
Preparasyon
- Nan fòm ki ba kwit nan 180 degre endividyèlman berejenn, piman, tomat, kawòt ak zonyon, pre-awozaj yo ak lwil oliv.
- Transfere legim yo nan yon chodyè komen oswa yon fòm, sezon ak sik, sèl, lwil oliv, lay ak vèt, ajoute cho pwav.
- Kouvri veso a ak yon kouvèti ak soufle nan 170 degre pou 50 minit.
- Pake goute a nan krich cho, cork.
Sautéed aubergine ak sòs tomat
Kwit bon gou sote aubergines pou sezon fredi a dapre resèt ki anba la a diferan de vèsyon an klasik pa teknik la nan ekzekisyon, gras a ki goute a pare-fè vire soti espektakilè nan aparans epi yo pa mwens bon plat. Prevailing, ansanm ak eleman debaz la, nan ka sa a, yo se tomat fre.
Engredyan:
- obèjin ak tomat - 1.5 kg chak;
- Bulgarian pwav - 1 kg;
- zonyon - 0,5 kg;
- sik - 75 g;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 200 ml;
- lay - 1 tèt;
- vèt - 1 pakèt;
- vinèg - 50 ml.
Preparasyon
- Fry zonyon an ak pwav nan lwil oliv, ajoute sèl, sik.
- Kouche obèjin yo, ak sou tèt tas yo nan tomat.
- San yo pa brase, legim bouyi anba kouvèti a pou 20 minit.
- Ranpli bwat sote yo kwit, voye kouch yo ak lay ak remèd fèy, ajoute vinèg nan chak veso.
- Poze yon sote nan berejenn ak tomat pou sezon fredi a.
Sautéed aubergine ak piman pou sezon fredi a
Gou a rich ak bon sant bon jan kalite nan sote la, prepare dapre resèt ki anba a, pa ka kite nenpòt moun ki endiferan. Prepare yon goute nan berejenn ak dous klòch pwav . Chili gous pral bay précision, ak galik lay pik, ki ta dwe ajoute nan etap final la nan mouri.
Engredyan:
- berejenn - 2,5 kg;
- Bulgarian pwav - 1.7 kg;
- cho pwav - 1 moso;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 250 ml;
- lay - 1 tèt;
- vèt - 1 pakèt;
- vinèg - 100 ml.
Preparasyon
- De kalite pwav ak lay yo trese nan yon moulen vyann, bouyi ak adisyon nan sèl ak vèt.
- Fry zeplen nan lwil oliv, mete nan krich.
- Pou sote ak cho pwav sòs, woule moute kouvèti yo.
- Kontenè chalè ak sote soti nan berejenn ak pwav.
Sautéed aubergine nan Georgian
Si ou sezon yon sote nan legim ak aubergine oublions-suneli oswa uccio-suneli, kolasyon an pral genyen yon enprenabl gou Jòjyen ak yon piquancy etonan. Gous nan pwav anmè ka ranplase ak pwav wouj tè, ak zonyon tranche Anplis de sa kòmanse fri nan lwil oliv.
Engredyan:
- berejenn - 2 kg;
- tomat - 2.5 kg;
- Bulgarian pwav - 2 kg;
- zonyon - 1 kg;
- cho pwav - 2 pcs .;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 350 ml;
- lay - 2 tèt;
- koryandè ak Basil - 0.5 kreyon;
- oublions-suneli - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg - 100 ml.
Preparasyon
- Tiye tomat yo, bouyi ak adisyon nan sèl, sik, lwil oliv.
- Add zonyon, piman, berejenn ak séchage.
- Stew mas la legim pou 20 minit, brase nan lay la, remèd fèy ak vinèg.
- Kap goute a nan krich.
Sautéed aubergine ak pwa
Se resèt ki anba la a pou sote berejenn pou sezon fredi fèt ak adisyon nan pre-tranpe pou douz èdtan, ak Lè sa a, pwa bouyi. Pwa pral bay yon ti goute nan saturation epi yo pral pèmèt ou sèvi li pa sèlman kòm yon adisyon a konpozisyon debaz yo gastronomik, men tou, kòm yon pwòp tèt ou-ase plat.
Engredyan:
- berejenn - 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- Bulgarian pwav - 700 g;
- zonyon - 0,5 kg;
- kawòt - 200 g;
- pwa - 200 g;
- sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 350 ml;
- sik - 100 g;
- Basil ak pèsi - 0.5 pakèt chak;
- sèl, lwil oliv - gou;
- vinèg - 20 ml.
Preparasyon
- Prepare ak bouyi pwa yo.
- Tòde tomat yo, bouyi ak sèl ak sik.
- Add zonyon, kawòt, berejenn ak piman friye altène nan lwil oliv, jete pwa, vinèg ak vèt.
- Bouyon legim pou 5-7 minit, cork nan krich.
Sèrvitèr au nan yon multivarya pou sezon fredi a
Li espesyalman pratik pou kwit yon sote soti nan aubergine nan yon multivaryet. Legim yo respire chofe ak tretman sa a chalè epi konplètman prezève fòm egzat nan tranch yo. Ti goute ka fèt nan nenpòt konpozisyon ak pwopòsyon. Se vèsyon sa a nan trete prepare ak zikini sansib.
Engredyan:
- berejenn, zukèini ak klòch piman - 750 g;
- tomat -1 kg;
- zonyon - 150 g;
- sèl, sik - gou;
- lwil oliv - 50 ml;
- lay - 0.5 tèt;
- pòm vinèg - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Moulen tomat ak chalè ak lwil, sèl ak sik nan "Quenching" mòd la pou 10 minit.
- Mete legim yo koupe, kontinye menm mòd la pou 30 minit.
- Brase lay, vinèg, bouyon legim pou 5 minit plis, cork nan krich.