Yon fwa prin a te yon délikatès reyèl. Men, pou jodi a se pye bwa sa a fwi yo te jwenn nan chak jaden. Koulye a, gen yon anpil nan varyete li. Sa a se yon fwi valab ak itil. Itilize nan prin trè byen afekte ògàn yo dijestif. Anba a nou pral di ou sa ki ka prepare soti nan prunye.
JAS soti nan prunye
Engredyan:
- prunye - 2 kg;
- sik - 800 g.
Preparasyon
Nou separe prin an nan wòch la epi gaye li nan yon chodyè, ajoute ½ tas dlo ak chofe li jouk depo a kòmanse kòmanse ji an. Nou gaye l nan kontenè yo, ranpli li ak ji ak esterilize pou 15 minit.
Kouman fè sòs prin?
Engredyan:
- prin de varyete asid - 3 kg;
- dlo - 2 tas;
- pye ak enfloresans nan Dill - 250 g;
- koryandè - 300 g;
- mant vèt - 250 g;
- lay - 5 lòb;
- pwav anmè - 2 gous;
- sèl;
- sik.
Preparasyon
Plum lave, ajoute nan kazan la epi rete tann jiskaske yo bouyi, apre yo fin fè yon dife ki pi piti, kouvri kouvèti a ak kwit prunye yo jiskaske yo konplètman bouyi. Apre fanm k'ap jete yo nan yon Van. Zo yo abandone, epi yo vyole ankò nan dife. Nan sòs bouyi nou an nou bese pake a nan Dill rekiperasyon, cho pwav, sèl ak sik. Kwit sou chalè ki ba pou 35 minit. Greens ak lay se kraze ak yon blenndè oswa konbine. Nou pran Dill soti nan chodyè a. Ak nan sòs la, ajoute remèd fèy ak lay, kwit melanj la pou yon lòt 20 minit. Apre kite sòs la fre e pake li nan asyèt esterilize. Top ak sòs nan chak veso, ajoute yon kiyè nan lwil tounsòl, sere boulon kouvèti yo.
Ki jan fè diven soti nan prunye?
Engredyan:
- plum mi;
- sik;
- dlo;
- gaz;
- tank fèmantasyon.
Preparasyon
Kole prunye pou de jou dwe kenbe nan solèy la, apre yo fin ke fwi yo ap siye ak yon ranyon sèk. Pandan seche nan solèy la, prin an kouvri ak fongis natirèl ak bakteri se yon ledven natirèl. Bè yo mete nan yon veso ak kraze nan yon melanj omojèn. Nan pure la prin ki kapab lakòz nou ajoute dlo nan yon rapò nan youn a youn. Nou kite kapasite nou pou plizyè jou nan lè a louvri nan yon tanperati ki pa pi ba pase 22 degre. Nou kouvri kapasite a ak twal gaz, se konsa ke mouch pa vole. Lè ti boul yo ak bave kòmanse parèt sou sifas la, pwosesis la fèmantasyon te kòmanse.
Koulye a, se melanj lan filtre nan kouch plizyè nan twal gaz, kaka voye jete lwen. Se ji a ki kapab lakòz vide nan yon veso fèmantasyon. Lè diven nou dousman kòmanse moute desann ankò, ajoute sik nan gou ak melanje. Nou sonje ke veso a ta dwe ranpli ak yon maksimòm de volim ¾. Paske Pandan fèmantasyon, diyoksid kabòn yo pral lage epi espas yo egzije. Sou tank la nou mete sele a dlo. Diven endijèn yo ta dwe moute desann pandan 45 jou. Nan tanperati a menm, kote li segar yo ta dwe 20 - 25 degre. Fermentation se konplete lè lage gaz la soti nan sele a idwolik sispann. Diven jenn vide nan yon lòt veso, li ka filtre pou ke depo a pa antre nan diven an. Diven prin yo ta dwe mat pou omwen twa mwa epi sèlman lè sa a diven an konsidere kòm pare. Men, li toujou rete twoub. Pou klarifikasyon konplè li pral pran yon koup nan ane.
Ki jan yo prepare compote soti nan prunye?
Engredyan:
- prunye - 1 kg;
- sik - 1 kg;
- dlo - 2 lit.
Preparasyon
Prunye yo Ranje, lave ak seche. Nou divize chak krèm nan mwatye ak zo ekstrè. Bouyi dlo a ak vide dlo bouyi sou po a, kouvri epi kite pou 12 èdtan nan tanperati chanm. Apre prin an nou gaye l 'nan bokal la. Nou vide dlo a soti anba yo nan chodyè a, mete l 'sou dife a, ajoute sik. Kwit siwo a apre bouyi pou 5 minit. Lè sa a, ranpli yo ak krich ak prunye, woule yo leve, li mete yo ale pou depo.