Anpil pa menm sispèk ki jan anpil asyèt bèl bagay ak èkstrèmeman bon gou ka fè soti nan shank la kochon ki pi komen. Sa a pwodwi bidjè ka vin baz la nan yon bon gou kwit nan espesyalite yo fou oswa bouyon vyann kochon delika. Ak ki jan yo kwit manje sa yo asyèt Fabulous nou pral di anba a nan resèt nou yo.
Kouman kwit vyann kochon nan kay la?
Engredyan:
- kochon shank (gwo) - 1,8-2 kg;
- sòs natirèl soya - 75 ml;
- zonyon anpoul - 120 g;
- kawòt - 85 g;
- seleri rasin - 45 g;
- Laurel fèy - 3 moso;
- pwa nwa pwav - 10-15 pcs .;
- pwa nan pwav dous - 5-7 pcs .;
- sèl se gwo - gou;
Pou boulanjri:
- limyè byè - 150 ml;
- flè siwo myèl - 75 g;
- sòs tabasko - gou;
- sòs soya - 55 ml.
Preparasyon
Preparasyon nan shank kochon nan kay kòmanse ak preparasyon an preliminè nan pwodwi orijinal la. M ', bwòs ak grate, si sa nesesè, kontaminasyon an ak kouto a knothel kochon ak vide dlo, mete l' devan li nan yon veso apwopriye pou fè manje. Nou ajoute gen zonyon ki klere zonyon ak rasin antye, vide nan yon sòs bon kalite soya, nou jete fèy bay ak pwa nwa ak santi bon ak vide sa ki nan veso a nan gou. Nou mete plat la sou dife, apre yo fin bouyi, kolekte bave a, ak Lè sa a, diminye chalè a nan yon minimòm, kouvri chodyè a ak yon kouvèti ak kwit pou twa èdtan. Sou preparasyon nou pran wou an sou griyaj la epi kite l drenaj byen epi sèk.
Koulye a, nou melanje byè limyè, siwo myèl flè, sòs soya ak Tabasco, gaye melanj la sou bwa a, ki kouvri li sou sifas la an antye. Kite plat la nan marinad la pou yon èdtan, apre yo fin ki nou mete ajou kouch nan pikant glase sou sifas la nan shank la epi voye li pou boulanjri nan yon fou chofe. Apre apeprè trant minit nan manje a 180 degre, ou ka pran li nan yon plat epi sèvi l 'sou tab la, complétée ak chou konpòte ak bouyi oswa kwit pòmdetè.
Koze art kochon nan kay la
Engredyan:
- vyann kochon (san zo) - 2 kg;
- Kochon vyann kochon - 2 kg;
- fèy nan Laurel - 5-7 moso;
- pwa nwa pwav - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pwa santi bon pwav - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl gwo (neodine) - nan gou.
Preparasyon
Pou preparasyon an nan bouyon, ou ka pran pedestal sèlman kochon, men pou yon gou ideyal, li se pi bon ajoute yon kaka vyann kochon ti kras nan scapula la oswa tounen an. Règ prepare nou debarase m de zo epi koupe vyann lan an moso. Nou mete pwodwi a nan yon chodyè lwil oliv oswa lòt veso, apwopriye pou itilize nan dife pou chofe fou a, altène kouch ak sèl, fèy Loraj ak pwa nan nwa ak santi bon pwav. Detèmine kapasite vyann lan nan yon fou chofe ak febli bouyon an pou kat èdtan nan yon tanperati ki nan 125-140 degre.
Sou preparasyon nou gaye bouyon an sou krich esteril ak cork pou depo.