Shchi - yon soup popilè nan cuisine Ris, ki te kwit menm nan ansyen Larisi. Jodi a nou pral di ou ki jan byen kwit bon gou soup chou soti nan vyann kochon.
Fresh soup chou ak resèt vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon - 300 g;
- fre chou - 200 g;
- pòmdetè - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- epis santi bon;
- fèy Laurel.
Preparasyon
Premye a tout, nou trete vyann kri, koupe l 'nan tranch epi mete l nan dlo bouyi. Apre 10 minit nou pran kochon an, drenaj bouyon an, epi rense marmite a soti nan bave la. Apre sa, mete vyann lan nan dlo pwòp, frèt, pote li nan yon bouyi, redwi dife a ak kwit bouyon an pou apeprè 2 èdtan. Fre chou tise byen kwense ak anpil atansyon bese nan bouyon. Pa gaspiye tan pou gremesi, nou trete tout legim, kawòt yo fwote sou yon rap, ak yon anpoul chire pa bag mwatye. Koulye a, mete yo nan yon chodyè fri, vide yon lwil oliv ti kras epi pase legim yo nan yon koulè wouj, vibran detanzantan. Le pli vit ke ou reyalize ke moso yo vyann yo deja pare, nou netwaye pòmdetè yo ak koupe l 'nan kib. Apre sa, jete l 'nan soup la, ak apre 15 minit nou gaye kawòt yo ak zonyon boukannen. Nou kwit soup la pou yon lòt 5 minit, fèmen kouvèti a, ak Lè sa a, fèmen dife a ak ensiste plat la pou apeprè 10 minit. Oke, sa a tout, soup nourisan ak anpil itil soup ak vyann kochon soti nan chou fre yo pare. Nou sèvi yo cho ak pen nwa, vide sou plak gwo twou san fon ak ranpli ak krèm tounen.
Chou soup soti nan vyann kochon
Engredyan:
- vyann kochon sou zo a - 500 g;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- choukrout - 400 g;
- anpoul - 1 moso;
- dlo filtre - 2 l;
- lorye fèy;
- epis santi bon;
- kawòt - 1 pc.
Preparasyon
Kochon se byen lave, trete ak pòsyon ak yon kouto. Lè sa a, nou mete l nan yon marmite, vide 2 lit dlo frèt, mete l sou chalè mwayen epi pote li nan yon bouyi. Apre sa, nou retire bave a ki te fòme pa bri a, diminye flanm dife a, kouvri l ', li kwit bouyon an pou apeprè inèdtan. Anpoul ak kawòt yo netwaye, koupe gwo epi nou pase nan yon soteuz sèk san yo pa ajoute lwil oliv pou yon minit. 3. Lè sa a, nou gaye boukannen an nan bouyon an, jete fèy la Lorele ak kwit anba kouvèti a pou yon lòt èdtan 1. Apre sa, se vyann kochon an ak anpil atansyon pran soti, ak bouyon an filtre. Pòmdetè yo netwaye, koupe an gwo kantite ak bese dousman nan soup la. Chou la lave ak dlo cho, peze likid la epi mete l nan soup la. Nou kwit manje fre sou chou ak vyann kochon pou yon lòt 20 minit, podsalivaya nan gou. Lè sa a, fèmen dife a, bay plat la melanje pou 30 minit, ak Lè sa a sèvi ak remèd fèy fre, tounen krèm ak lay.