Chahokhbili - yon plat pi popilè nan cuisine Georgian, ki se yon bouyon vyann te fè soti nan vyann poul, konpòte nan tomat ak zonyon ak remèd fèy pikant. Dapre popilarite li, li pwodiksyon sèlman nan kibab shish. Ann konsidere avèk ou plizyè resèt nan chahokhbili jòjyen an soti nan poul.
Klasik resèt chakhokhbili soti nan poul
Engredyan:
- poul - 1.5 kg;
- kawòt - 1 moso;
- tomat - 500 g;
- anpoul - 2 moso;
- tomat keratin - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèk wouj diven - 1 atik;
- sitwon - 1 moso;
- epis santi bon ak fèy.
Preparasyon
Se konsa, yo prepare chakhokhbili soti nan poul la, se vyann lan lave, cheche ak koupe an pòsyon, retire grès ak po. Sou yon gwo dife, chalè chodyè a, san yo pa ajoute lwil oliv, Lè sa a, diminye flanm dife a ak gaye poul la. Fry li jouk aparans nan yon kwout Rustic, Lè sa a, transfere li nan yon marmite byen fon, ak nan chodyè a fri jete legim yo kale: gwo-koupe zonyon ak kawòt. Passer yo, vibran, pou apeprè 5 minit, ak Lè sa a, chanjman nan vyann lan. Lè sa a, kouvri plat la ak yon kouvèti ak bouyon pou 15-20 minit. Lè sa a, ajoute li nan gou, gaye tomat keratin, vide nan diven, voye ak epis santi bon ak plat tomat sou dife ki pi piti a.
Ak tan sa a nou tounen vin jwenn preparasyon an nan yon tomat: chokola yo ak dlo bouyi, dousman kale po a, dechire pa tranch ak transfere li nan marmite la. Nou s'étendre plat la jòjyen soti nan poul la pou 25-30 minit, ak anvan sèvi, Chahokhbili a se abondans vide ak remèd fèy koupe ak dekore avèk kòn sitwon.
Chahokhbili soti nan poul nan Georgian
Engredyan:
- poul - 1.5 kg;
- tomat - 3 pcs .;
- anpoul - 2 moso;
- bè - 50 g;
- nwaye - 0,5 atik;
- lay - 3 dan;
- epis santi bon;
- fre vèt.
Preparasyon
Anvan ou fè yon chahohby soti nan yon poul, se zwazo zwazo a lave ak koupe an pòsyon. Lè sa a, fòtman chalè yon chodyè fri sèk, mete deyò vyann lan sou li ak fri jiskaske yon kwout te fòme. Apre sa, nou chanjman poul la nan yon marmite, ajoute zonyon tise byen koupe, jete yon moso nan bè ak bouyon pou 10-15 minit. Tomat yo scalded, kale koupe, koupe an tranch ak transfere nan vyann. Apre 20 minit nou ajoute nwaye tise byen koupe, sezon plat la ak fèy santi bon, melanje li, pote l 'bay pare a, voye ak remèd fèy ak sèvi l' sou tab la.
Chahokhbili soti nan poul ak pòmdetè
Engredyan:
- poul - 1 kg;
- anpoul - 3 moso;
- bè - 30 g;
- tomat - 5 pcs .;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- pèsi fèy - 1 ti kuiyè. kiyè;
- oublions-suneli - 1 ti kiyè;
- grenn nan koryandè - 1 ti kiyè;
- mant - 0,5 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 1 lay;
- koryandè, Basil - si vle;
- epis santi bon.
Preparasyon
Nou lave poul la, sèk li ak yon sèvyèt, travay li epi li koupe l an ti moso. Koulye a, mete vyann lan nan yon chodyè prechofe ak mitone pou 5 minit sou chalè ki ba anba yon kouvèti fèmen. San pèdi tan pou pa gen anyen, nou kale zonyon an nan gato yo, rense l ', li kraze semicircles yo. Tomat yo kouvri ak dlo bouyi apik epi ak anpil atansyon pou yo pa domaje kò a,
Next, ajoute tout zonyon yo koupe ak yon tranch nan bè. Passer sou 5 minit. Pòmdetè yo netwaye, lave, koupe nan trimès ak bouyi nan yon marmite separe jouk kwit. Add tomat, pòmdetè bouyi , lay ak tushim chahokhbili a, kouvri li ak 15 minit. Lè sa a, melanje tout bagay byen, voye ak remèd fèy chèch, epis santi bon, kite melanje nan plat ak sèvi sou tab la.