Anpil fanatik dekorasyon gato ak mastik pito wout la li se distribiye sou kouch nan ganache krèm. Ganache pou atenuasyon gato a pou mastik pèmèt pa sèlman jwenn yon lòt lonbraj gou nan trete a fini, men tou, fasilite aplikasyon an nan mastik ak aliyman li yo. Sou kèk teknik pou fè ganyen mastik li anba a.
Chokola ganach mastik - resèt
Ganash se toujou kwit sou baz chokola, ak pafè nenpòt chokola: nwa, blan, lèt, tout menm bagay la tou teknoloji pou kwit manje ak pwopòsyon yo ap rete menm jan an. Pou kwit manje, ou pa ka pran chokola pore e menm plis konsa ki gen yon varyete de aditif. Epitou sonje ke gou a ak bon jan kalite nan chokola pral afekte gou nan gato a fini, se konsa bay sè pwouve pwodwi yo.
Resèt debaz la se senp epi li soti nan pwopòsyon nan 5: 1, se sa ki, senk moso nan kont chokola pou yon pati nan krèm nan, se konsa pou chak kilogram nan chokola ou bezwen 200 gram nan krèm. Kraze chokola a nan moso menm gwosè, Lè sa a, vide yo ak krèm epi li mete tout bagay nan mikwo ond lan . Apre 30 segonn, melanje sa ki epi retounen li nan mikwo ond lan pou menm peryòd tan an. Repete pwosedi a jouk tout moso chokola yo te konplètman dispanse. Apre sa, kouvri ganache a ak yon fim pou ke sifas la pa vin Airy, li mete l 'nan frèt la. Apre 6 èdtan, ganache ka itilize, men li dwe premye kite nan tanperati chanm pou yon èdtan. Lè ganache a se yon ti kras cho, distribye li sou gato a nan de etap, re-fre desè a pou yon lòt èdtan epi kontinye distribye mastik la.
Pa analoji, ganache se prepare nan chokola blan pou mastik.
Kouman fè yon krèm-ganach mastik?
Notables plis ganache Airy yo pral jwenn si ou itilize pa krèm, men krèm tounen. Tankou yon resèt ka travay si ou itilize nwa chokola.
Engredyan:
- nwa chokola - 320 g;
- krèm tounen - 220 ml.
Preparasyon
Apre kraze chokola a nan moso, mete yo nan mikwo ond lan pou mwatye yon minit, melanje ak repete pwosedi a jiskaske tout bagay konplètman fonn. Lè chokola a se konplètman gaye, melanje li ak yon pòsyon nan krèm tounen, ajoute pakèt nan pwochen apre konplètman melanje yon sèl anvan an. Ka krèm nan fini dwe itilize dirèkteman, pre-refwadisman pa nesesè.