Achma se yon plat orijinal tradisyonèl nan cuisine Georgian, popilè tou nan mitan kèk lòt pèp Caucasian. An reyalite, Achma jòjyen an se yon patisri soufle ak yon ranpli nan fwomaj sèl. Dapre metòd la pou kwit manje achma, nan kèk fason, li raple yon lòt plat ki byen koni nan Ewòp ak anpil peyi - lazay : Kouch yo pat premye bouyi.
Nou pral di ou ki jan yo prepare sa a plat orijinal, ki definitivman pral agréable sipriz envite ou ak fanmi ou. Natirèlman, nou pral gen jwenn sou.
Georgian achma - resèt
Engredyan:
- farin ble - 2 tas;
- suluguni fwomaj ak / oswa Imeretinsky - 800 g (soti nan fwomaj oswa fwomaj Adyghe);
- bè - apeprè 150 g;
- ze nan poul - 2-3 pcs .;
- sèl.
Preparasyon
Nan yon vè ak yon kapasite de 200 ml, kraze ze yo epi ajoute dlo frèt, vide nan yon bòl k ap travay, yon ti kras ajoute sèl ak melanje ak yon fouchèt. Nan melanj sa a, piti piti ajoute farin ak melanje pa farin twò apik, ki se mete yo nan frijidè a pou demi èdtan yon.
Prepare ranpli a: fwote fwomaj la sou yon rap.
Nou mete yon chodyè nan dlo sou dife a. Fonn bè an. Se far a divize an 6 pati: 5 apeprè egal ak 1 - yon ti jan pi gwo.
Fòm nan refraktoryo ak kote sa yo se anpil anpil grès ak lwil oliv.
Soti nan boul la pi gwo nan farin nou woule yon kouch mens epi mare li kòm yon substra sou anba a nan mwazi an pou ke li fin pi lwen pase bor yo ak pandye yon ti kras nan kote sa yo. Gaye farin lan ak lwil oliv ak voye ak fwomaj.
Rès la nan farin lan woule nan kouch yo nan fòm nan vle (anba youn nan nan ki nou pral kwit) ak bouyi nan dlo bouyi (youn pa youn) nan 4 minit apre flote a.
Dousman retire farin lan kwit epi mete l 'sou yon Van, ou ka fre li ak dlo frèt. Souke imidite depase ak kouche soti premye kouch nan farin kwit sou tèt kouch nan fwomaj nan mwazi an. Wile ak anpil bè epi w'a vide ak fwomaj.
Pli lwen, nou menm tou nou bati kouch ki rete yo, eksepte yon sèl ki sot pase a, ak lwil oliv ak fwomaj. Kouch ki sot pase a nan farin lan se woule ak mete deyò sou yon gato.
Nou pwoteje kwen nan tat la, wile lwil ki rete a ak / oswa melanj ze a ak lwil oliv. Li posib nan koupe gato a anvan tout koreksyon nan pòsyon davans ak yon kouto ak fouchèt la.
Nou kwit achenma nan yon tanperati apeprè 200 degre pou apeprè yon demi èdtan, te sèvi cho ak asyèt legim, fwi fre, sòs jòjyen ak fèy. Ou ka sèvi tou frèch moulu fò te Georgian te oswa enprenabl diven tab jòjyen, pi bon limyè.