Darnitcki pen

Pou anpil moun, pwosesis pou fè pen nan kay la sanble enkonpreyansib ak difisil pou aplike. Men, an reyalite, pa gen anyen konplike nan sa a, epi si ou swiv rekòmandasyon ki senp, ou ka kwit pen lakay nan de konte. Li pran yon ti pasyans ak kèk tan lib.

Jodi a nou pral di ou ki jan kwit Darnytsia pen nan yon Maker pen epi yo ofri yon resèt pou pwodwi a dapre GOST nan dife pou chofe fou a nan ledven an.

Darnytsia nwa pen - yon resèt nan yon breadmaker

Engredyan:

• farin, RYE sede - 160 g;
• farin ble, sifted - 315 g;
• pirifye dlo - 300 ml;
• lwil oliv oswa tounsòl san odè - 40 ml;
• sik oswa siwo myèl Buckwheat - 35 g;
• wòch koryas sèl - 25 g;
• ledven sèk - 1 ½ ti kiyè.

Preparasyon

1. Tou depan de kondisyon ki nan manifakti a nan Maker pen ou, nou premye mete likid oswa sèk engredyan nan bokit la nan aparèy la. Dlo a dwe premye chofe nan yon tanperati 37-39 degre.
2. Rye ak ble farin dwe sire anvan ou itilize.
3. Si ou itilize siwo myèl kòm yon sik, Lè sa a, nou mete li ansanm ak eleman likid yo, si sik, Lè sa a, ajoute kristal yo ansanm ak sèl, ledven sèk ak farin frans.
4. Kwit Darnytsia pen pi bon sou pwogram nan "prensipal", pandan y ap chwazi mòd nan "mwayen kwout."
5. Nan fen pwogram nan, nou retire pen an prepare nan bokit la, kouvri l ak yon sèvyèt epi kite l fre pou yon koup èdtan.

Darnitsk pen sou ledven - yon resèt dapre GOST nan dife pou chofe fou a

Engredyan:

• farin frans kale - 140 g;
• premye klas ble farin, sifted - 195 g;
• pirifye dlo - 195 ml;
• wòch koryas sèl - 7 g;
• ledven, bourade fre (si ou vle) - 20 g;
• ledven - 290 g;

Pou starter:

• nenpòt ki starter aktif - 1 ti kuiyè. kiyè;
• farin frans - 165 g;
• pirifye dlo - 170 ml.

Preparasyon

Pou prepare Darnitsa pen selon GOST, se sèlman itilize ledven aktif san ledven souvan yo itilize. Si ou gen yon sèl, epi ou se 100% asire w nan pwopriyete ekselan leve li yo, ou sèlman bezwen prepare li byen epi yo bay yon bon jan kalite tès prèv ki dire lontan.

1. Se konsa, okòmansman melanje yon gwo kiyè starter ak 55 gram farin RYE ak 60 mililit nan dlo pwòp ak kite nan yon cho (30 degre) pou apeprè twa ak yon demi èdtan.
2. Apre yon ti tan, ajoute rès la nan farin frans lan ak dlo, melanje epi kite ledven an kanpe toujou pou menm tan an, bay tanperati a vle.
3. Nan volim total de ferment lan, nou bezwen 290 gram.
4. Koulye a, ou ka kòmanse melanje farin lan, ajoute sèl, osi byen ke kantite lajan ki nesesè nan dlo ak farin (ble ak RYE).
5. Tan nan pwèv lè w ap itilize sèlman starter la ta dwe omwen kat èdtan, men li ka fòtman redwi lè yo ajoute likid ledven nan farin lan. Pou preparasyon yo, de zè de tan anvan melanje yo pwopoze a, nou melanje ledven la bourade ak farin dlo ak ble.
6. Nou kite mas la pou fèmantasyon nan chalè a, ak lè melanje ajoute nan farin lan ansanm ak farin ki rete a, dlo ak ledven.
7. Pat nan ledven ak ledven likid se ase yo kenbe tèt ak fèmantasyon nan chalè a pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye, apre yo fin ki ou ka dekore yon pen, bay li fòm nan dwa sou yon plato boulanjri fwote oswa mete baz la nan pen nan yon fòm lwil oliv.
8. Kite materyo a pou yon apwòch nan chalè a pou apeprè inèdtan, ak Lè sa a, wile tèt la ak dlo epi mete pwodwi a nan yon dife pou chofe fou pou 235 degre pou karant-senk minit.
9. Lè yo pare, se pen an vide nan atomizè a ak dlo, kite l fre, e nou ka pran echantiyon an.

Kèlkeswa sa ki resèt pou kwit manje endijèn ou chwazi, nan nenpòt ka ou pral jwenn yon pwodwi bon plat ak sante, ki se sitou bèl yo manje, ka akonpli ke li se prepare ak pwòp men ou.