Sa a sòs ap bay asyèt w pèdi òdinè ou yon konplètman nouvo, enprenabl gou. Jodi a nou te prepare resèt klasik pou bechamel parèy, ki soti nan ki ou pral aprann ki sa sa a sòs te sèvi ak.
Sòs Besamel pou lazay - yon resèt klasik
Engredyan:
- endijèn lèt - 300 ml;
- bè (82.5%) - 40 g;
- farin ble - 3 ti kuiyè. kiyè;
- ti sèl - zongle;
- yon melanj de piman - nan gou;
- tè jenjanm - 1/2 ti kiyè;
- Nutmeg - 2/3 ti kiyè.
Preparasyon
Nou mete lwil la sou anba marmite frèt la, mete l sou brûler gaz recho a epi fonn li nan flanm dife minimòm dife a. Lè sa a, apre yo fin chak 10-12 segonn, vide farin nan fèy sifted nan bè an epi brase li byen vit. Apre ajoute kwiyote ki sot pase a nan farin, fri sa a epè mas lwil pou yon lòt 1.5 minit. Apre sa, nou antre nan isit la yon tyè nan lèt la, melanje li ak engredyan yo nan marmite a, ak antre nan de pati ki rete yo, jan yo te farin lan prezante, chak 10 segonn. Kòm yon rezilta, nou te resevwa yon sòs san patipri mens epi, yo epesir li, tou dousman chalè li jiskaske li te rive nan etap nan bouyi, men pa t 'bouyi. Nan fen a trè, nou entwodui nan sèl la amann Beshamel (Siplemantè), epi, pandan ke li toujou chofe, byen vit brase li.
Depi resèt la nan lazay bay tout kalite epis santi bon ak epis santi bon aromat, nou ajoute yon melanj de piman, jenjanm tè ak yon noutmèg ti sòs la cho.
Fini besshamel enpreye fèy papye yo nan lazanya ak plat ou yo ap gen yon gou inegal!
Sòs bechamel pou julienne - resèt klasik
Engredyan:
- lèt - 180 ml;
- krèm gra - 70 ml;
- farin frans (kalite siperyè) - 2.5 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 30 g;
- pwav, sèl - yon zongle;
- zanmann zanmann - 4 pcs.
Preparasyon
Nou mete yon chodyè ak yon anba epè sou dife a, mete nan li kantite lajan an dwa nan lwil oliv ak fonn. Apre sa, nan yon filin, vide farin frans lan ak pase nan lwil la, vibran. Chofe sa a melanj epè jiskaske li vin pi pwononse jòn. Pwochen, nan yon chèn trè mens, nou antre nan tanperati a nan lèt la nan tanperati chanm ak, vibran li, fonn sa ki nan chodyè a nan li. Warm moute nan yon cho byennèt ak trè tou dousman prezante krèm gra. Koulye a, sòs la ap vide ak yon zongle nan kwizin sèl ak tè nwa pwav. Chofe béchamel la jiskaske li vin gluan (epès). Nan sòs cho cho nou fwote nan rap la pi piti nan yon duèl nan bon nwaye.
Anvan ou mete julienne a kwit pou boulanjri nan dife pou chofe fou a, abondan dlo li ak yon bon gou bechamel klasik.
Bechamel sòs ak fwomaj - yon resèt klasik
Engredyan:
- lèt (3.2%) - 350 ml;
- bè - 55 g;
- farin ble (klas ki pi wo a) - 3.5 ti kuiyè. kiyè;
- sèl ("Siplemantè") - 1/3 nan yon kiyè;
- noutmèg - 2/3 ti kiyè luil;
- zanmann - 2/3 ti kiyè luil;
- difisil fwomaj - 160 g.
Preparasyon
Fonn nan yon fou mikwo ond, vide lwil oliv nan yon marmite asye pur epi mete l 'sou yon recho. Pou l ', se yon ti kras nan farin nan klas tèt te ajoute, pre-melanje ak nwaye tè ak noutmèg. Fry tout jiskaske aparans nan yon gou nutty, ak Lè sa a, kòmanse vide sou lèt gra. Lè li tout ale nan chodyè a ak mas la melanje jouk inifòm, san yo pa kanpe entèfere ak spatul la silikone, nou pote mas la nan yon epesman. Koulye a, voye sòs la ak yon sèl amann, mete l 'nan yon fwomaj difisil griye epi kenbe l' sou dife anvan k ap fonn tout boul yo.
Se tankou yon resèt pou bechamel trè byen konbine avèk asyèt soti nan pasta.