Bortch se yon soup nourisan nan yon kalite ranpli, yon plat tradisyonèl nan anpil pèp, sitou lès slav, men se pa sèlman. Anjeneral bortch manje kòm plat nan dine an premye, souvan cho, pafwa frèt. Prepare bortch menm jan ak vyann, ak mèg.
Vejetaryen nan pèspektiv diferan ak jèn yo parfe adapte pou mare borsch, anpil resèt sa yo li te ye, li pa difisil yo prepare soup sa yo, kwit manje pa pran anpil tan.
Di ou ki mèg borsch ka kwit ak ki jan. Chou yo itilize blan, fre oswa choukrout. Pwa, tankou yon règ, kwit manje separeman oswa mete nan borsch konte. Li se menm pi bon (plis itil) yo sèvi ak yon pwa jenn fisèl (vann kòm yon pwodwi nan frizè semi-fini). Pwa jele yo itil prèske kòm fre kòm byen, men yo pi bon mache.
Anndan soup ak bètrav ak pwa - resèt
Engredyan:
- bètrav - 1 pc. ;
- pwa kwit - 1 tas;
- zonyon - 1 pc .;
- chou - apeprè 400 g;
- kawòt - 1 moso;
- pòmdetè - 3 pcs .;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon oswa tab vinèg;
- lwil oliv legim;
- vèt legim jaden;
- epis santi bon;
- lay;
- tounen krèm.
Preparasyon
Kwit separe kawòt ak bètrav kale ak tise byen koupe. Nan yon chodyè fri, nou gaye zonyon yo tise byen koupe nan lwil oliv, lè sa a ajoute bètrav yo, bouyon pou 8 minit, lè sa a ajoute vinèg la oswa ji sitwon estabilize bètrav la. Si ou pa ajoute yon ajan asid, bètrav yo pral chanje koulè.
Ki jan yo kwit manje mèg borsch?
Nan chodyè a, vide dlo (apeprè 1.5 lit), mete pòmdetè yo tranche. Kwit pou 8 minit, ajoute chou a koupe nan kantite lajan an vle (si chou kvasshennaya - nou lave). Kwit pou yon lòt 10 minit epi ajoute paryeur a zonyon-bètrav, kwit kawòt, keratin tomat, epis santi bon tè ak pwa kuit (si w ap itilize nan bwat, drenaj siwo a epi rense). Kwit bortch la pou yon lòt 8 minit epi kouvri chodyè a ak yon kouvèti, se pou li fonn ak bouyon.
Pwa fri jele yo ta dwe bouyi pou 15 minit san yo pa preliminè dekonjle, nan borsch oswa separeman.
Nou vide borsch nan yon bòl sèvi, voye ak remèd fèy koupe, sezon ak lay ak sezon ak krèm tounen.
Ou ka gen ladan boulèt oswa boulèt nan borsch la. Boulèt se te fè soti nan yon tès likid senp (farin frans + dlo). Ti pòsyon nan farin sa a yo mete nan yon borsch bouyi, boulèt yo soude nan 5 minit. Boulèt yo te fè soti nan yon farin ki pi epè te fè nan farin frans ak dlo, se farin lan woule nan yon sosis mens epi koupe an moso. Boulèt yo kwit pou yon ti tan pi lontan pase boulèt yo. Bortch la ak boulèt oswa pen boulèt pa sèvi.
Anndan soup ak dyondyon
Engredyan:
- Dyondyon fre - 300 g;
- chou - apeprè 400 g;
- zonyon - 1 moso;
- pwa, kwit oswa nan bwat - 1 vè;
- pòmdetè - 4 pcs. gwosè mwayèn;
- lwil oliv legim;
- nwa pwav;
- epis santi bon;
- vèt;
- lay;
- tounen krèm.
Preparasyon
Nan chodyè a fri, t'ap chache zonyon yo tise byen koupe jouk lonbraj la chanjman, ajoute dyondyon yo (koupe li pa twò tise). Rale melanj sa a pou 15 minit anba kouvèti a. Dirèk dyondyon yo pa nesesè pou plak, nan fòm semimodal yo pi itil.
Ranpli chodyè a ak dlo, mete pòmdetè yo tranche, kwit manje pou apeprè 10 minit, lè sa a ajoute chou an. Kwit yon lòt 8 minit, ajoute pwa yo, melanje zonyon-djondjon ak fèy santi bon. Toujou nou deperi yon bouchch sou ti dife nan minit 8 anba yon kouvèti, apre yo fin dejenere nan dife nou ensiste borsch kèk minit. Nou vide nan yon plat pòsyon, nou ranpli ak krèm tounen. Pa bliye vèt yo ak lay. Borschch sa yo li se bon sèvi yon vè anmè kou fièl , ak pen se pi bon pase RYE.