Sòs tomat se yon sòs pafè pou yon varyete vyann, legim, asyèt pwason ak asyèt bò. Sou etajè yo nan boutik ou ka wè byen yon anpil nan varyete nan pwodwi sa a. Men, si ou vle gen yon tomat natirèl bon gou sòs tach sou tab ou a, san yo pa préservatifs ak colorants, Lè sa a, nou sijere ke ou prepare li nan kay sou pwòp ou yo.
Recette pou klasik endijèn sòs tomat ki sòti nan yon tomat
Engredyan:
- tomat - 3 kg;
- sik - 150 g;
- sèl - yon zongle;
- vinèg 9% - 80 ml;
- dan - 20 moso;
- pwav nwa pwa - 25 pcs .;
- lay - 1 lay;
- kannèl - zongle;
- cho wouj pwav.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan fè endijèn sòs tomat soti nan tomat. Tomat yo byen lave, tranche, mete nan yon marmite ak kwit sou chalè ki ba pou apeprè yon twazyèm, ak kouvèti a louvri. Lè sa a, ajoute sik, kwit pou 10 minit, ajoute sèl nan gou ak kwit pou yon lòt minit 3. Lè sa a, tomat sezon ak epis santi bon, séchage, kwit pou 10 minit ak anpil atansyon moulen mas la nan yon Van. Ankò, mete li nan yon marmite, pote nan yon bouyi, vide vinèg ak kouche soti sou krich. Nou woule kouvèti yo epi mete yo nan yon kote ki fre.
Resèt nan sòs tomat endijèn soti nan tomat ak pòm
Engredyan:
- tomat - 10 pcs .;
- pòm - 4 moso;
- tè nwa pwav - 1 ti kiyè;
- tè kannèl - zongle;
- Nutmeg - 1 ti kiyè;
- tè pwav wouj pwav - zongle;
- sèl - yon zongle;
- siwo myèl - 1 ti kiyè;
- vinèg 9% - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3 dan.
Preparasyon
Tomat yo tranche, ranmase nan yon marmite, konpòte anba yon kouvèti nan yon eta mou ak fwote tomat atravè yon Van. Pòm chire, tou bouyi jiskaske mou ak kouvèti a fèmen, ak moulen blenndè a. Apre sa, nou konbine pure tomat ak pòm nan yon marmite, mete l 'sou dife ralanti ak mitone jiskaske epè pou apeprè 10 minit. Lè sa a, ajoute pwav, noutmèg, kannèl, sèl, siwo myèl ak kwit pou yon lòt 10 minit. Finalman ajoute vinèg la, mete lay la kraze, kwit yon lòt 5 minit epi imedyatman kouche soti sou krich pwòp ak woule moute kouvèti yo. Sòs tomat ak pòm ak tomat se pare!
Tomat endijèn Piquant sòs tomat
Engredyan:
- tomat - 6 kg;
- lay - 1 lay;
- anpoul - 1 moso;
- sik - 450 g;
- sèl - 100 g;
- kannèl - zongle;
- moutad - gou;
- dan - 6 pcs .;
- pwav nwa pwa - 6 pcs .;
- vinèg 70% - 40 ml.
Preparasyon
Nou koupe tomat yo kadriye-kwa, blanchi nan dlo bouyi, Lè sa a, tranpe l 'nan dlo glas, kale ak netwaye nan grenn. Lè sa a, nou koupe tomat yo ak yon blenndè, oswa nou pase l 'nan yon moulen vyann. Add zonyon, lay, epis santi bon nan mas la tomat ak fwe ankò. Mete chodyè a sou dife a. Add yon ti sik ak bouyi mas la sou 2 fwa. Apre sa, vide soti sik la ki rete epi kwit pou 10-15 minit. Lè sa a, nou mete sèl, vide nan vinèg la, kwit pou apeprè 10 minit, mete deyò melanj lan nan cho nan krich esterilize ak woulo liv.
Sòs tomat soti nan tomat endijèn
Engredyan:
- tomat - 5 kg;
- anpoul - 3 moso;
- Bulgarian pwav - 3 pcs .;
- sèl - 3 ti kiyè luil;
- sik - 300 g;
- vinèg 9% - 100 ml;
- tè nwa pwav - 1 ti kiyè;
- pwav tè wouj - zongle;
- kannèl - zongle;
- vèt.
Preparasyon
Tomat nou koupe an kib, nou mete nan yon chodyè epi nou mete dife. Koupe zonyon, ajoute nan tomat yo. Dous pwav kale, koupe epi ajoute tou nan tomat. Jele bouyi mas sou yon dife fèb nan 2 fwa ak kouvèti a louvri. Lè sa a, nou fre ak siye tout bagay atravè yon Van. Ankò, vide nan yon marmite epi mete l sou dife a. Pote nan yon bouyi, ajoute sèl, sik, kannèl, pwav, vide nan vinèg la. Nou mare vèt yo nan yon pakèt ak tranpe yo nan mas la tomat. Ankò, kwit pou apeprè 3 èdtan konplètman evapore tout likid la. Nou gaye cho sòs tomat la sou bwat ki pwòp ak woule l '.