Tat pòm soti nan patisri kout se yon desè nan cuisine franse, ki raple charlotte, men li vire soti anpil savoureuse ak plis ankò santi bon.
Tat pòm ak yon paste nan kokiy
Engredyan:
- farin frans - 200 g;
- boulanjri poud - 5 g;
- bè - 150 g;
- ze - 1 moso;
- dlo frèt - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik ak sèl - 1 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- pòm wouj - 300 g;
- tè kannèl - 2 ti kiyè.
Pou ranpli:
- tounen krèm - 200 ml;
- ze - 3 moso;
- krèm - 100 ml;
- sik - 50 g.
Preparasyon
Se konsa, nou sift farin lan nan yon bòl, ajoute sik ak sèl. Koupe bè an krèm nan kib, li mete nan yon melanj sèk. Lè sa a, ajoute ze, mase farin lan, woule l 'nan yon boul epi mete l' nan frijidè a.
Nan entre-temps la, prepare yon vide pou tat la: tounen krèm whisked ak ze, piti piti vide sik. Pòm yo lave, graje ak plak mens epi vide ak kannèl. Koulye a, nou pran patisri a kout, woule l 'nan yon kouch mens epi mete l' deyò nan yon mwazi, fòme kote sa yo. Kwit baz la pou 15 minit nan yon fou prechofe, ak Lè sa a, gaye pòm yo nan li epi ranpli li ak krèm tounen. Ankò, voye gato a fou pou yon lòt 15 minit. Ready-made délikatès dekore avèk rekòt pye mant fre ak sèvi pou te.
Fèmen pòm tat soti nan patisri kout
Engredyan:
Pou tès la:
- farin - 350 g;
- sik ak sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo;
- Bè - 225 g.
Pou ranpli a:
- ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- kannèl poud - 1 ti kiyè;
- pòm - 300 g;
- sik - 100 g;
- pòmdetè lanmidon - 2 ti kuiyè. kiyè;
- jenjanm tè - zongle;
- Bè - 30 g.
Pou wilaj:
- ze - 1 moso;
- krèm - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Sèl, sik ak farin vide soti nan bòl an nan blenndè a ak melanje. Lè sa a, ajoute bè a frèt, rache, ak grind jouk ti kal pen yo jwenn. Lè sa a, piti piti vide nan dlo frèt ak kolekte farin lan nan yon boul. Nou gaye li sou tab la, byen mase li, divize li nan 2 pati, vlope li nan yon fim epi retire li pou 1 èdtan nan frijidè a. Pou fè ranpli a, pòm yo lave, netwaye, koupe soti nwayo yo ak tranch graje. Lè sa a, mete fwi a nan yon bòl, voye ak sik ak kannèl tè. Add lanmidon an, jenjanm tè ak voye ak ji sitwon. Nou melanje tout bagay byen epi kite pou 15 minit. Se far a divize an pati, woule sou yon tab nan kouch mens epi nou mete yon sèl nan yon mwazi gato, fòme kote sa yo. Soti nan pi wo a distribye pòm a ranpli ak kouche soti moso yo nan lwil oliv. Koulye a, nou kouvri tout bagay ak kouch nan dezyèm, nou Splash bor yo, epi fè ensizyon ti soti nan pi wo a. Se ze a vide ak krèm ak vide sifas la tout antye de tat la. Nou mete l 'pou 30 minit nan frijidè a, ak Lè sa a, nou voye li nan yon dife pou chofe fou cho.
Griye pòm tat soti nan patisri kout
Engredyan:
- farin - 150 g;
- pòm - 6 moso;
- bè - 200 g;
- dlo frèt - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vaniy ak kannèl - pou dekorasyon;
- sik - 150 g.
Preparasyon
Pòm yo lave, se nwayo a retire ak graje nan tranch mens.