Malgre senplisite la posib nan plat la, varyasyon nan sòs pou patted boure aktyèlman yo anpil, men se pa jwenn pè, paske menm ak diferans gou yo, teknoloji a kwit manje rete nòmalman chanje. An detay sou resèt pi renmen nou nou pral di nan materyèl sa yo.
Sòs pou boure piman - resèt
Natirèlman, pa gen okenn sòs espesifik ki fèt sèlman pou fè manje piman boure, men gen resèt debaz ki se formidable pou nenpòt ki plat. Youn nan sauces debaz sa yo se jis nan devan ou.
Engredyan:
- lwil oliv - 15 ml;
- zonyon - 270 g;
- lay - 2 dan;
- tomat nan ji pwòp li yo - 780 g;
- Sèk origan - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Zonyon graje, sove li nan lwil oliv cho jiskaske li se transparan. Add lay klè nan moso transparan nan zonyon, ak apre mwatye yon minit ajoute tomat ansanm ak ji a yo plen ak. Sipleman plat la ak sèk origan, yon zongle sèl ak sik, ak Lè sa a, kòmanse peze tomat ak yon kiyè an bwa. Tomite moso yo pou apeprè 20 minit jiskaske yo bouyi nan yon sòs omojèn, lè sa a sèvi ak yon sòs bon gou pou boure piman pou objektif la gen entansyon oswa rekolt pou lòt manje pi renmen.
Sòs pou pijon boure piman ak krèm tounen
Klasik sòs tomat, anpil pito konbinezon li yo ak krèm tounen. Nan pwodiksyon an, se yon sòs anpil krèm ak krèm pwodwi, ki se parfe apwopriye pou nenpòt legim boure.
Engredyan:
- bè - 45 g;
- zonyon - 85 g;
- tomat nan ji pwòp li yo - 730 g;
- tounen krèm - 115 g;
- sik - 45 g;
- zongle sèl.
Preparasyon
Sèvi ak bè a fonn moso zonyon yo moso, Lè sa a, ajoute tomat yo nan ji pwòp yo, ajoute sèl ak sik epi kite deperi pou apeprè 20 minit, jiskaske tomat la pouri, fòme yon mas pure. Melanje baz la sòs ak krèm tounen, li mete piman yo.
Ki jan fè sòs pou boure piman soti nan keratin tomat?
Pou dedomajman pou la nan ekonomi, anpil prefere yo ranplase tomat ak keratin tomat deyò sezon an. Tankou yon altènatif se yon lide pi bon pase li ta ka sanble nan premye gade. Anplis de sa, sòs sa a sou baz sa a ap ede ou ekonomize lajan, kidonk li se tou anpil pi vit prepare.
Engredyan:
- tomat keratin - 85 g;
- farin - 35 g;
- Pèsi sèk, origan, Basil - sou ½ ST. kiyè;
- zonyon - 85 g;
- dlo 520 ml;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Prepare baz la sòs pa ekonomize moso nan zonyon ak lay ansanm. Lè boukannen an vini nan mwatye pare, vide remèd fèy yo sèk, ajoute farin ak keratin tomat. Vide yon ti dlo pou fonn farin lan epi evite fòme boul. Lè sa a, ajoute nan mas la ki kapab lakòz tout likid ki rete a epi kite sòs la bouyi sou yon chalè medyòm jiskaske epè.
Sòs pou vyann piman boure ak vyann
Engredyan:
- tomat fre - 2.9 kg;
- farin frans - 15 g;
- Sèk lay - 1 ti kiyè;
- Rosemary - 1 branch;
- Basil - 2-3 branch.
Preparasyon
Tomat fre blanch, kale yo koupe, ak kaka a li menm se reskonsab pare ak yon blenndè. Pòmdetè yo ki kapab lakòz yo melanje ak remèd fèy tise byen koupe, sèk lay, sèl, sik ak farin frans. Mete sòs la sou dife a epi kwit jiskaske bouyi. Apre, mete piman yo nan li epi vide nan yon ti dlo, jis ase yo kouvri legim yo boure pa sou 2/3. Pandan kwit manje, imidite depase pral ede pote piman yo nan preparasyon an plen, ak Lè sa a, evapore pi pre nan fen a mouri, vin tounen yon sòs tomat epè.