Sa a sòs se ra, men moun ki te janm eseye li retounen nan li toujou ap. Sòs joumou se trè versatile ak gou orijinal yo. Ak jodi a nou pral di w kouman kwit li.
Sòs joumou pou vyann
Engredyan:
- Kale joumou - 500 g;
- pòm tounen - 500 g;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 2 moso;
- jenjanm tè;
- sitwon kale;
- Koryandè - 1 ti kiyè;
- rasin;
- sèl;
- sik - 170 g.
Preparasyon
Zonyon koupe nan bag ak pasè nan lwil legim. Joumou koupe an kib ak ajoute nan chodyè a fri, nou menm tou nou voye gwo-tranche pòm ak tout lòt engredyan ak bouyon pou 15 minit. Pòm nan pwosesis la nan etenn yo dwe konplètman bouyi, ak joumou an se pa konplètman fini. Soti nan sòs la prepare nou pran soti zès la sitwon, epi jwi.
Sòs joumou pou pasta
Engredyan:
- lay - 3 tranch;
- zonyon - 1 moso;
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bouyon legim - 100 ml;
- lèt ki gen anpil grès - 100 ml;
- kaka nan joumou bouyi - 300 g;
- vèt tim - 1 ti kiyè;
- sèl;
- pwav;
- nwaye - 30 g.
Preparasyon
Fwe kaka a joumou nan yon eta omojèn. Nan yon fri chodyè fri gwo dan yo lay nan lwil oliv pou 5 minit. Lè sa a, nou fè yon dife minimòm epi vide bouyon legim , lèt, joumou, tim nan chodyè a fri ak melanje byen. Se chodyè frima kenbe sou dife 10 minit anvan aparans nan gou. Lè sa a, ajoute sèl, pwav, nwa koupe melanje sòs la epi fèmen gaz la. Vide sòs la espageti prepare.
Hot joumou sòs
Engredyan:
- kaka joumou - 450 g;
- tounen pòm - 3 moso;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 3 tranch;
- tè jenjanm - 1 ti kiyè;
- Koryandè - 1 ti kiyè;
- kannèl - ¼ ti kiyè;
- noutmèg - ¼ ti kiyè;
- cho wouj pwav;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sèl.
Preparasyon
Luchok koupe an kib piti. Koupe lay la. Nan yon sote wouj-cho, mete zonyon yo ak lay, ak fri jouk zonyon yo transparan. Apple se netwaye epi koupe an tranch gwo. Joumou koupe an moso 1 a 1 santimèt. Gaye yon pòm, joumou nan chodyè fri nou yo, ak tout bagay fri nan plas pou kèk minit, ajoute 50 ml dlo ak bouyon sa ki anba yon kouvèti fèmen jiskaske joumou an ak pòm lan yo mou. Sa a pral pran apeprè 20 minit. Apre sa, ajoute rès la nan engredyan yo ak brase. Fèmen dife a. Bat sa ki nan chodyè a fri ak yon blenndè jiskaske lis. Sòs la se pare.