Yon altènatif ideyal pou pen pou moun ki swiv manje yo ka vin pen RYE. Akòz abondans nan fib ak gluten minimòm, yo gen yon efè benefik sou travay la nan trip la, epi tou li gen yon rezèv sibstansyèl nan vitamin, eleman trase epi yo se yon sous ekselan nan idrat kabòn konplèks.
Resèt pou pen RYE
Lis sa a nan engredyan gen yon minimòm absoli nan engredyan ki nesesè pou preparasyon an nan nenpòt pen . Anplis de sa nan farin lan tèt li, ledven an gen ladan tou ledven, akòz aksyon an nan ki pen yo vire soti yo dwe kroustiyan ak mouye.
Engredyan:
- farin frans - 420 g;
- ledven fre - 10 g;
- dlo - 340 ml.
Preparasyon
Rye farin melanje ak yon zongle bon nan sèl. Fonn ledven la fre nan dlo tyèd epi vide nan melanj sèk la. Kòmanse melanje ak kontinye li jiskaske ou jwenn yon sere, men byen kolan farin. Woule li soti kounye a sèlman jwenn soti nan mèt kay la nan misk asye, ak Se poutèt sa kouvri asyèt yo ak fim nan tès epi kite com a pran yon ti repo pou apeprè inèdtan, se konsa ke fib yo gluten detann ak farin lan te pi fasil yo travay avèk yo. Pandan tan sa a, li pral tou monte yon ti kras, li pral vin yon ti kras douser.
Lè sa a, se farin lan woule soti sou yon sifas pousyè tè, koupe an rektang ak kwense. Kwit pen soti nan farin frans rye te fè pa pwòp men swiv nan 200 degre sou lòd la 15-18 minit.
Pen te fè soti nan farin frans RYE - resèt
Akòz prezans yon ti kantite ledven nan konpozisyon sa a, sa yo pen pratikman pa monte pandan y ap boulanjri, men rete plat ak kroustiyan, tankou petal flè mens - sa ki nesesè pou yon sòs salad oswa soup.
Engredyan:
- grenn nan fenugreek ak fenouy - 1 ti kiyè;
- farin frans - 265 g;
- ledven - 5 g;
- siwo myèl - 15 g;
- dlo - 195 ml.
Preparasyon
Konpozisyon nan pen sa yo gen ladan epis santi bon aromat, ak Se poutèt sa anvan preparasyon an kòmanse yo pral gen yo dwe grinded nan yon mòtye oswa kraze ak bò plat nan kouto a lage parfen a tout antye. Ajoute nan epis santi bon yo yon zongle jenere nan sèl, melanje tout bagay ak farin frans.
Chofe dlo a cho ak siwo myèl epi voye leven sou sifas la. Kite tout bagay pou 10 minit apre melanje, ak Lè sa a, vide solisyon an ledven melanje nan farin. Mase farin nan kolan epi kite li pou yon èdtan.
Apre yon ti tan, farin lan pa pral konsa mouye, Se poutèt sa li pral pi fasil yo travay avèk li. Jenerezman voye men ou ak farin frans, trase yon pòsyon nan farin ak woule l 'nan yon bòl. Sou yon sifas ki travay san danje pousyè, woule boul sa a nan yon kasèt mens epi li mete l sou parchemin la. Ou ka mouye pen an epi voye ak yon sèl gwo, oswa yo itilize nan tès la ak fèy santi bon. Kenbe farin lan ak yon fouchèt epi voye tout bagay nan dife pou chofe fou a nan 200 degre pou 12 minit.
Kroustiyan Buckwheat ak pen RYE
Ansanm ak farin RYE ou ka itilize nenpòt kalite lòt: ajoute ble òdinè, grenn antye oswa farin frans. Anba a nou deside rete sou opsyon ki sot pase a ak kwit kèk nan pen yo pi fasil ki pa menm gen ledven nan konpozisyon an.
Engredyan:
- farin frans - 290 g;
- boulanjri poud - 1/2 ti kiyè;
- wowoli wowoli, grenn Poppy - 1 ti kiyè chak;
- siwo myèl - 10 ml;
- dlo - 65 ml;
- bè - 35 g.
Preparasyon
Sa yo pen RYE nan kay yo te fè ridikil fasil. Farin yo ta dwe konbine avèk yon zongle sèl ak poud boulanjri. Nan dlo cho, delye siwo myèl la epi vide tout bagay nan farin frans lan. Next, voye grenn Poppy, grenn wowoli ak bè mou. Kòmanse melanje farin lan jiskaske li vini ansanm. Si li ale soti twò kolan - voye sifas la k ap travay ak farin frans ak tout bagay woule nan yon epesè nan 2-3 mm. Tranch farin an nan ti sèk ki gen menm gwosè, lè l sèvi avèk yon koupe oswa yon tas konvansyonèl yo. Fè yon twou nan sant la ak klou sifas la antye ak yon fouchèt. Fwote sifas la nan pen an ak ze si yo vle, voye ak grenn anplis. Voye kwit a nan 200 degre nan ruddy.