Pwoblèm ak dijesyon ka rive menm nan moun absoliman an sante, ki moun ki an menm tan an obsève prensip yo nan nitrisyon apwopriye . Si ou pa ka jwenn kòz la nan maladi gastric pou yon tan long, pwoblèm ou ka gluten entolerans, oswa, plis tou senpleman, gluten. Nan atik sa a ou pral aprann sentòm yo nan kondisyon sa a, osi byen ke yon lis konplè nan manje gluten-gratis, abandon an nan ki pral ede w nòmalize dijesyon.
Gluten entolerans ak sentòm li yo
Non ki kòrèk la pou maladi sa a se enteropat gluten (selyak maladi). Li se eritye, pa kontajye. Karakteristik prensipal li se enkapasite nan kò a nan pwosesis Gluten paske nan mank nan anzim sa nesesè. Se poutèt sa, enkonplè pwosesis manje ak domaj nan villi a nan trip la rive, ki provok enkapasite a nan kò a bay tout absòbe eleman nitritif.
Konsidere ki siy ka pale sou entolerans gluten:
- sistematik doulè nan vant;
- gonfle;
- periferik neropati;
- aparans maleng nan bouch;
- dyare kwonik oswa konstipasyon;
- fatig, feblès, palò, move atitid ak lòt sentòm yon mank de vitamin;
- yon gratèl po espesifik (yon dèrmatolog ki pral detèmine ke li se dèrmatiform herpetiform);
- fè anemi deficiency, nan ki konsomasyon fè se initil;
- Osteopeni oswa maladi osteyopowoz;
- pwoblèm ak fwa a, doulè nan bon ipokondri a;
- peryodik pèt sansasyon nan pye yo;
- fò domaje poupe etranj;
- doulè nan jwenti yo;
- enkyetid, depresyon.
Si ou remake kèk sentòm sa yo, li rekòmande ke ou konsilte yon doktè ki pral preskri yon tretman ak ofri tretman.
Pwodwi Gluten
Gluten se yon pwoteyin elastik ki genyen nan ble. Li se gras a Gluten kreye yon bèl gluten-gratis pen, apwopriye pou alontèm depo. Men, si nan pen sèlman 5-6% nan Gluten, Lè sa a, nan divès kalite endistriyèl kwit tankou biskwit, bonbon ak gato li yo rive nan 20-40%, e menm 50%.
Anplis, gluten yo itilize nan pwodiksyon an nan manje pare-a-manje, yogout pou alontèm depo, fwomaj, chokola ak chiklèt jansiv. Gradyèlman ogmante zòn nan nan enfliyans li yo, sa a aditif te resevwa plas li nan pwodwi sa yo tankou semi-fini pwodwi (kokèt, tranch vyann ak lòt asyèt frizè), vyann Crab, atifisyèl (imite) kavya ak tomat pwason nan bwat.
Anplis de sa, li se vo konsidere grenn gluten, farin frans ak sereyal nan ki gen tou gluten twòp nan konpozisyon an:
- ble;
- Rye;
- lòj;
- oats.
Se konsa, yo nan lòd pou fè pou evite manje Gluten, ou dwe abandone tout asyèt ke yo prepare soti nan sereyal: pasta, boulanjri ak pwodwi sirèt, anpil sereyal (mango, farin avwàn, yaks, pèl lòj), pen.
Pou bliye li nesesè ak sou bagay dous anpil - tout kalite bagay dous ak chokola, fwomaj, mas fwomaj cottage, kondanse lèt, krèm. Se lis sa a complétée pa pwodwi sa yo abityèl tankou mayonèz, bè, magarin ak pake fwomaj Cottage.
Ki manje ki pa gen gluten?
Lis pwodwi gluten se gwo anpil, ak moun ki etidye li la pou premye fwa gen yon kesyon natirèl - ki sa ki Lè sa a? An reyalite, gen rete yon anpil nan bon gou
- tout legim ak fwi;
- legim ak bè;
- diri, mayi, Buckwheat, diri (nwa) diri ak pitimi;
- natirèl vyann, pwason ak pwodwi letye (Rustic);
- pwa, pwa, lantiy , pwa mung, pwa, soya, chickpeas;
- nenpòt nwa;
- ze nan poul ak zòtolan.
Pa fè meni ou nan pwodwi sa yo, ou pral pou tout tan bliye sou pwoblèm ak dijesyon epi yo ka santi yo pi bon.