Vyann poul se youn nan kalite ki pi popilè, ki aksesib epi fasil dijèstibl nan pwodwi vyann. Soti nan vyann poul, ou ka kwit anpil asyèt diferan nan divès fason. Youn nan fason ki pi senp, siksè ak sante pou kwit manje poul se boulanjri nan dife pou chofe fou a. View nan poul kwit se ekselan, li se pafè pou tou de yon tab aksidantèl ak yon yon sèl fèstivite.
Di ou ki jan bon gou kwit yon poul.
Ou ka, nan kou, kwit poul la antye, men se pa tout pati nan kadav li yo se bon pou boulanjri (ki soti nan kèk li se pi bon kwit asyèt lòt). Pifò nan tout pou kwis anfòm kwis ak tibya. Anplis de sa, kèk pati nan poul la yo kwit anpil pi vit, e sa enpòtan, sitou si nou ap prepare yon poul kwit ak pòmdetè. Natirèlman, nan nenpòt ka, li se pi bon kwit manje soti nan yon poul jenn ti gout (epi yo pa soti nan frizè). Espesyalman pou yon tab fèstivite.
Resèt poul kwit nan byè ak pòmdetè
Engredyan:
- kwis poul (ak / oswa drumsticks) - 1 kg;
- epis santi bon sèk (dapre gou ou, ou ka itilize melanj pare-fè, san glutamate ak sèl);
- lay - 4 dan;
- fre vèt santi bon (si ou vle);
- limyè byè san préservatifs - 100 ml.
Preparasyon
Premyèman, prepare vyann lan (li ta dwe pwòp, san yo pa kadav yo nan plim).
Si ou vle, ou ka koupe chak anch nan 2 moso (li pral pi bon lè manje), byenke, nan kou, li se pi bon yo achte pi piti yo, ki soti nan yon zwazo jenn ti gason yo, yo, nan chemen an, savoureuse.
Mete fragman nan yon bòl. Add epis santi bon sèk nan kantite lajan an vle, lay koupe ak vèt koupe. Ou ka epi vide yon ti kras. Jenereuz, nou vide nan yon bòl nan byè ak melanje li. Nou sipipe yon poul nan byè pandan omwen 40 minit, epi li pi bon pase yon èdtan. 2. Apre tan ki nesesè, poul la lave (si sa pa fèt pandan boulanjri, kwout la karamele twò vit) epi cheche ak sèvyèt.
Yon chodyè, fòm oswa fri chodyè (de preferans yon fòm ak monte desann nan plas moso yo konpakt) se smeared ak grès poul epi nou gaye vyann lan. Nou pa kouvri.
Mete fòm lan nan yon fou prechofe. Kwit nan tanperati mwayen pou apeprè 50-60 minit (ki depann sou fou a). Nan pwosesis la nan boulanjri, nou voye vyann lan de fwa ak byè. Sou preparasyon pou jije pa aparans ak bon sant (li pral trè Apetisan). Kwout la dwe an lò ak rosy.
Nou te vle yon poul kwit ak pòmdetè. Nou chwazi gwosè gwosè ki long gwosè rasin nan apeprè menm gwosè a (nan yon pousantaj de 2-4 moso pou chak moun). Pòmdetè ka bouyi kale, oswa "nan yon inifòm", oswa kwit ankò "nan inifòm". Anvan yo sèvi yon sòs, ki te tounen soti lè poul kizin.
Ou ka kwit pòmdetè ansanm ak poul, Lè sa a, nou netwaye li, koupe chak pòmdetè ansanm yon kwa-kwa (ti ka totalman oswa mwatye) epi mete l nan yon mwazi, sou tèt - poul ak kwit, men byè a ap vide mwens abondans. Nan pwosesis la nan boulanjri, pòmdetè yo ap enpreye ak ji poul ak grès extrait soti nan vyann lan - li pral bon gou.
Ou ka kwit yon poul ak pòmdetè nan manch rad la. Si ou pa pè, ou ka itilize manchèt selofan pare-fè pou boulanjri. Men, li pi bon fè yon manch rad soti nan manje pwòp tèt ou, li pa difisil. Natirèlman, lè kwit nan yon manch oswa nan FOIL, poul la pa pral gen tankou yon bèl lò kwout ruddy. Sepandan, gen kèk moun ki kenbe yon rejim alimantè.
Rejim alimantè pou poul kwit
Preparasyon
Poul fetèt (moso vyann ki soti nan tete a), yon ti kras sezonman ak epis santi bon, si sa posib, ak konpakte pake chak moso nan FOIL (li pi bon grès li ak grès ak / oswa omwen voye ak dlo pou ke vyann lan pa bwa). Moso chaje yo mete deyò sou yon fèy boulanjri oswa griyaj ak kwit pou yon èdtan. Pòmdetè bouyi (ou ka vapeur) oswa kwit separeman. Sèvi ak sòs, paske tete a poul - ase "sèk" vyann, ou ka koupe li joliman tranch.
Pou konkonm nan poul kwit ak pòmdetè ou ka sèvi ven liv limyè, byè nwa oswa limyè.