Pastoral se yon lòt fason prezève fraîcheur a nan vyann yo itilize nan ansyen jou yo. Sa a pasta se ak anpil atansyon sale, abondans sezonman ak epis santi bon, ak Lè sa a, apre yo fin aje, yo sèvi nan tab la mal tranche. Sèjousi, sa a mayi vyann ka achte nan boutik ki pi fè makèt nan fòm pare, men yo nan lòd yo debarase tèt ou nan "plezi nan" nan konsomasyon nan aditif manje ak estabilize, nou rekòmande ou eseye kwit pastol nan kay la.
Pastè poul - resèt
Ki pi popilè a ki konsidere kòm yon pastram poul oswa yon pastè kodenn, resèt la nan ki nou pral pataje pi lwen. Vyann lan nan ki zwazo yo chwazi rete nan diskresyon ou.
Engredyan:
- poud fim - 2 moso;
- tè paprika - 10 g;
- lay dan - 2 pcs .;
- nwa pwav - 2 g;
- lwil oliv - 23 ml;
- siwo myèl - 6 g;
- Muskat (tè) - 4 g.
Preparasyon
Poul fim se netwaye nan fim ak venn fasilite manje li yo nan tan kap vini an. Prepare yon melanj de fèy santi bon pou pastè, rense dan yo nan lay nan yon keratin ak yon zongle bon nan sèl lanmè epi ajoute keratin nan sa ki lakòz bè a ak siwo myèl. Anplis de sa nan lay, gou nan zwazo a ap konpleman Paprika, noutmèg ak pwav tè. Men, pa prese a fwote poul yo ak melanj lan, premye yo ta dwe filt la dwe sale. Pou fè sa, se vyann lan benyen nan yon saline solisyon (2 gwo kiyè sèl nan 250 ml dlo) e li kite pou yon koup la èdtan. Apre peryòd la separe-soti se sou, nou retire poul la, sèk li, abondans fwote li ak fèy santi bon ak mare li ak gout, vire nan yon woulo liv.
Nou gaye pasta ki soti nan konjesyon an poul sou fèy la boulanjri ki kouvri ak parchemin ak kote nan dife pou chofe fou a, tanperati a nan ki se mennen l 'bay 250 ° C, pou 15 minit. Apre yon ti tan, vyann lan nan dife pou chofe fou a pa retire, men kite li pare pou kabinè a yo refwadi nèt.
By wout la, si ou vle kwit yon patisri poul nan yon multivarque, Lè sa a, sèvi ak "boulanjri" mòd la pou 20 minit, epi apre nan fen tan travay la, kite poul la pou yo ale nan aparèy la refwadi pou yon lòt 8 èdtan.
Pasta soti nan vyann bèf - resèt
Engredyan:
- filet nan vyann bèf - 680 g;
- yon melanj de zèb Provan - 7 g;
- tè paprika - 10 g;
- melanj de piman tè - 4 g;
- Koryand tè - 4 g;
- lwil oliv - 12 ml.
Preparasyon
Vyann bèf vide sèl sèl (gwo kiyè nan 250 ml dlo) konsa tankou konplètman kouvri vyann lan. Nou mete vyann bèf la nan frèt la epi kite l 'la pou 10 èdtan, pandan y ap apre 5 èdtan nan sale soti solisyon an dwe ranplase ak fre. Apre tan an te pase, vyann bèf la se cheche ak fwote ak yon melanj santi bon nan lwil ak epis santi bon. Yon moso nan filet vlope nan FOIL epi li mete nan yon fou prechofe 240 ° C. Apre 20 minit, fèmen dife pou chofe fou a, men nou kite vyann bèf la pou 2 plis èdtan pou li pare. Moso fini nan vyann bèf se sele nan yon fèy nouvo nan papye epi kite finalman yo rive jwenn preparasyon pou la nan frijidè a pou yon lòt 10 èdtan.
Vyann kochon nan kay la
Engredyan:
- vyann kochon - 650 g;
- cho pwav - 2 g;
- lay dan - 4 pcs .;
- tab vinèg - 4 ml;
- Koryand tè - 4 g;
- sèk remèd fèy (Dill, pèsi oswa melanj yo) - 6 g.
Preparasyon
Anvan pou kwit manje, dantle kochon pou pastoral, tankou nenpòt ki lòt vyann, yo pral bezwen tranpe nan solisyon sèl. Pou
Koulye a, nou ap prepare yon pakè doub-kouch pou vyann te fè nan papye ak FOIL. Vlope vyann kochon an ki te anvlope nan yon fou ak yon tanperati ki nan 240 ° C. Preparasyon an nan patisri a pran 20 minit, apre yo fin ki li ta dwe refwadi dwat nan fou a la.