"Nwa" bonbon yo vann nan prèske chak depatman sirèt nan magazen an epi yo nan gwo demann. Ak mèt pwopriyete yo nan nwazèt tèt yo ka kwit desè sa a bon gou nan kay la. Aparèy sa a se yon fòm lou ak manch long pou fòme ak kwit nutshells soti nan farin lan, ak pwosesis la boulanjri ki fèt sou yon recho gaz.
Teknoloji a nan preparasyon nan farin lan yo ta dwe chwazi nan yon fason ke kokiy yo pare nan ki ranpli a se mete yo dirab epi yo pa tonbe apa.
Pa gen anpil resèt pou preparasyon an nan "nwa" bonbon, epi, fondamantalman, yo diferan nan konpozisyon an nan ranpli a. Li ta dwe epè epi yo pa koule soti nan nwa yo fini. Bouyi lèt kondanse byen fèm pran plas nan onè nan engredyan prensipal la nan ranpli bonbon sa yo. Sepandan, ajoute bè nan li, nwa graje ak engredyan lòt ka kreye yon varyete de pa gen okenn fouraj mwens bon gou.
Anba a nou pral di ou an detay ki jan yo fè "nwa" bonbon ak lèt kondanse.
Resèt la pou "nwa" bonbon ak lèt kondanse pou nwazèt
Engredyan:
- farin ble - 450-500 g;
- ze nan poul - 2 moso;
- granules sik - 75 g;
- soda, etenn ak vinèg - 1 ti kiyè;
- bè oswa magarin - 100 g;
- krèm tounen nan kontni mwayen grès - 100 g;
Pou ranpli a:
- bouyi lèt kondanse - 400 g;
- bè - 100 g;
- Nwa - nan volonte ak gou.
Preparasyon
Ze ak anpil atansyon bat ak sik. Ou ka itilize yon mixer pou objektif sa a. Lè sa a, ajoute tounen krèm, soda, etenn ak vinèg, fonn bè ak melanje. Koulye a, vide yon farin ti kras ak bat farin lan. Li ta dwe tou de mou, elastik ak detache soti nan men yo. Si tout kondisyon sa yo yo te rankontre, Lè sa a, farin lan pou "nwa" bonbon la se pare.
Koulye a, nou jwenn hazel la, chofe li leve, li pat li ak lwil oliv legim. Lè sa a, moman ki pi enpòtan nan preparasyon an nan nwa. Nou bezwen detèmine gwosè a nan voye boul yo woule soti nan farin lan, ki nou pral mete nan selil yo nan fòm lan. Si ou toujou gen yon fòm Sovyetik, dyamèt ki nesesè yo pral sou de santimèt oswa apeprè mwatye Walnut la. Pakèt nan premye ap montre si yo ogmante oswa diminye dyamèt la nan voye boul yo.
Fòme soti nan voye boul yo farin nan dyamèt ki nesesè yo mete deyò nan selil yo nan Hazel la chofe. Lè sa a, fèmen l ', li mete l' sou brûler gaz la pou yon gwo dife. Tan apwoksimatif boulanjri se de minit ak konvèks (prensipal), ak yon minit nan lòt men an. Peryòdman tcheke preparasyon pou la, louvri hazel la, epi pa bliye vire l 'nan tan. Kokiy yo nan nwa yo ta dwe nan yon koulè bèl koulè mawon. Pati ki vin apre yo, lè hazèl byen t'ap chofe, yo pral prepare pi vit.
Mwatye fini, louvri hazel la, vide ak anpil atansyon sou plat la pou refwadisman.
Si ou pa te dvine yon ti jan ak kantite lajan an nan farin ak ou te resevwa kokiy ak "zèl" (pandan kwit manje ou pral konprann ki sa li ye sou),
Pou melanje nan ranpli jiskaske bouyi bouyi lèt ak bè mou, si yo vle, ajoute nwa kraze ak ti kal pen nan farin. Ranpli koki a ak krèm kwit epi mete li ansanm.
Fini bonbon "nwa" pritrushivaem poud sik.
Pou fè nwa yo vire soti gen plis kroustiyan, ou bezwen ajoute de gwo kiyè nan farin lan san yo pa yon glise nan lanmidon. Itilize li san yo pa ajoute ze ak double kantite lajan an nan bè, nou jwenn yon estrikti ki plis delika ak friyabl nan biskuit la fini.