Malgre konbinezon a w pèdi etranj, billets soti nan konkonm nan konbinezon ak tomat yo èkstrèmeman bon gou ak bouch-awozaj. Menm moun ki te nan premye ensèten sou ide sa a ak jis pou dedomajman pou la kiryozite prepare yon ti pòsyon nan ti goute, apre yo fin gou yo vin fanatik rete fidèl nan konkonm nan tomat. Varyasyon Plizyè sa a preform yo pi ba nan resèt nou yo.
Konkonm sòs salad nan tomat ak lay san esterilizasyon
Engredyan:
Kalkil la pou bwat 8 lit:
- konkonm - 4 kg;
- fre tomat mi - 4 kg;
- lay tèt gwo - 4 pcs .;
- dous pwav - 1,3 kg;
- granules sik 420 g;
- wòch sèl pa iodized - 120 g;
- pèsi ak Dill (remèd fèy) - 1 ti pakèt jwenti;
- rafine lwil tounsòl - 295 ml;
- vinèg (9%) - 160 ml.
Preparasyon
Tomat fre pou sa yo yon billet yo ta dwe chwazi mi, satire wouj. Nou lave fwi, koupe an plizyè pati ansanm ak rafine pwav la dous ak dan lay san koup nou moulen avèk èd nan moulen vyann oswa tank blenndè. Nou vide mas tomat ak pwav ak lay nan yon marmite oswa yon basen lajè, li mete l 'sou recho a pou dife mwayen. Nan tan sa a, nou pral fè fas ak konkonm. Fwi m 'ak koupe an ti sèk oswa semicircles kòm epè tankou senk milimèt.
Apre w bouyi tomat mas la, vide sik ak sèl nan veso a, vide vinèg ak lwil oliv legim san gou, ajoute remèd fèy fre ak kwit manje, brase fè tout kristal yo nan sik ak sèl fonn. Koulye a, kouche konkonm yo tranche, bay materyo a bouyi ankò ak kwit li pou senk minit.
Nou gaye sòs salad la cho sou krich sèk esteril yo, sele li byen epi kache l anba yon dra cho pou ralanti fre ak pwòp tèt-esterilizasyon.
Sa a se sòs salad nan konkonm nan tomat jwenn ak yon anpil nan sòs trè bon gou tomat, ki ka itilize pou ajoute nan lòt kalite sòs pou pasta, kou premye oswa lòt asyèt.
Menm jan an tou, ou ka prepare konkonm byen file nan tomat nan Georgian. Se sèlman nan ka sa a, ansanm ak tomat, lay ak pwav, li nesesè moulen yon koup la gous pwav, epi ajoute yon pakèt ti koryandè vèt yo.
Konkonm nan tomat pou sezon fredi ak zonyon
Engredyan:
Kalkil pou 7 bwat demi-lit:
- Konkonm - 2,6 kg;
- fre tomat mi oswa ji frèch prese - 1.4 kg oswa 1 l respektivman;
- Head tèt gwo - 2 pcs .;
- zonyon anpoul - 240 g;
- granules sik - 140 g;
- wòch sèl pa iodized - 50 g;
- tounsòl lwil oliv rafine - 95 ml;
- sans acetic (70%) - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Peze kantite lajan yo egzije nan ji tomat ak yon jwise oswa koupe nan plizyè pati, chofe li nan yon bouyi nan yon marmite, ak Lè sa a, moulen fre tomat atravè yon filin. Se baz la tomat ki kapab lakòz vide nan yon marmite lajè, sèl, sik, lwil oliv legim san gou epi kite bouyi a melanj ak vibran kontinyèl.
Pandan ke tomat la ap chofe, mwen, koupe konkonm yo ak semicircles oswa bag ak anpoul kale, ak dan yo lay ak plak mens. Nan yon sòs tomat bouyi nou kouche konkonm ak zonyon, se pou l bouyi ankò, ak kwit manje pou senk minit. Lè sa a, ajoute esans la vinèg, tranch lay, nan veso a ak preparasyon an. Nou bouyi mas la pou yon lòt minit, aprè ke nou vide goute a toujou cho sou krich vè esteril e sèk, sele ak kouvèti metal bouyi epi kite nan yon envèse anba egal a tou dousman fre desann ak pwòp tèt-esterilize anba yon dra cho oswa rad.