Glikoz se yon inite konpoze nan idrat kabòn: sikwoz, maltose ak laktoz. Non an dezyèm nan glikoz se sik rezen, yon allusion sibtil nan pwodwi a se pi rich la nan glikoz - rezen .
Nan kò nou an, glikoz idrolyzed, sa ki lakòz fòmasyon nan ATP - adenosin triphosfat - yon sous inik nan enèji, nan ki, nou, an reyalite, ap viv la.
Glikoz yo jwenn nan tout idrat kabòn:
- nan fòm lan nan oligosakarid nan sik kann;
- nan fòm lan nan yon polisakarid nan glikojèn, lanmidon ak karboksimetil.
Lè nivo glikoz monte nan san nou an, ensilin libere pou itilizasyon li yo. Glikoz pasyèlman kouvri entrain enèji nou yo, ak depase li yo ki pwodwi nan fwa a, nan fòm lan nan glikojèn. Konsomasyon depase nan pwodwi ki gen glikoz mennen nan obezite : lè kò a se deja pi plis pase glikojèn ase, nou gen ranvwaye glikoz nan fòm lan nan grès lar.
Pwodwi |
Yo nan lòd yo kontwole nivo sik nan san an, ou ta dwe konnen ki manje ki gen glikoz:
- rezen;
- prunye;
- frèz;
- pastèk ak melon;
- chou;
- kawòt;
- seriz ak seriz;
- bannann;
- franbwazye;
- pòmdetè;
- sereyal;
- sereyal.
Glikoz kapab tou pwodui nan kò nou - nan san ak misk.
Anplis de sa, glikoz se lajman ki itilize nan medikaman pou fabrike nan ranplasan san, pou pòs aksidan chòk, se konsa efè li (ki pral konfime pa youn nan nou) se kalme.
Fèmantasyon
Kontni glikoz la tou wo nan pwodwi ki te ale nan fèmantasyon - byè, kvass, diven. Anplis de sa, glikoz pa ka kontribye nan pwosesis ki pi itil nan fèmantasyon - pwodwi domaj. Fermentasyon glikoz tou rive ak fèrm nan legim (chou ak konkonm).
Glikoz se sibstans pi renmen sou swe a. Okenn kote li se gwo tankou nan sirèt.