Escalope se yon fri san yo pa penche yon blok nan vyann koupe nan fòm wonn. Avèk preparasyon an dwa, plat la se juicy ak èkstrèmeman bon gou. Kle nan siksè byen chofe lwil oliv pandan fri, osi byen ke obsèvans nan sibtilite sèten nan kwit manje. Pa sèl epi sèvi ak epis santi bon anvan konplètman fri, omwen, yon sèl bò nan èskalop la. Li enpòtan tou pou kenbe yon distans lè ou mete tranch nan vyann nan yon chodyè fri, yo pa ta dwe antre an kontak youn ak lòt pou fè pou evite twò bonè separasyon ji.
Ki jan yo kwit manje yon griye vyann kochon juicy nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- kochon ren san zo - 550 g;
- lwil oliv legim rafine;
- sèl;
- tè nwa pwav.
Preparasyon
Lwil kochon lave ak sèk se koupe nan tranch wonn ak yon epesè nan youn nan yon sèl ak yon santimèt mwatye, epi, ki kouvri ak yon fim, nou bat koupe nan yon epesè de apeprè senk milimèt. Nou mete moso vyann yo sou yon chodyè fri chofe ak lwil oliv legim nan yon distans sèten youn ak lòt. Nou kenbe eskalòp la sou chalè segondè pou twa minit, sèlman kounye a nou grès li, fwote li ak tè nwa pwav epi imedyatman vire l 'sou lòt bò a, ki se tou sale ak pwav.
Apre de oswa twa minit, nou mete yon escalope bon gou juicy sou yon plak epi li ka sèvi.
Ki jan bon gou kwit yon eskalòp nan vyann kochon nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- kochon ren - 550 g;
- fwomaj difisil - 75 g;
- lay - 1 lay;
- lwil legim - 100 ml;
- pen - 35 g;
- ze - 1 moso;
- tè nwa pwav;
- sèl.
Preparasyon
Prepare byen kochon ren se koupe an moso wonn sou yon mwatye santimèt epè epi bat koupe soti nan tou de bò, ki kouvri ak yon fim. Epesè total la nan vyann lan ta dwe apeprè senk milimèt.
Nan bòl la, bat ze a ak sèl ak pwav, ajoute de gwo kiyè nan lwil oliv legim, ti biskwit, lay koupe, pase nan yon fwomaj rapide mwayen oswa ti, ak melanje.
Chak tranch vyann savwa ak sèl ak pwav ak mawon nan lwil oliv wouj-cho legim pou yon minit ki soti nan chak bò. Lè sa a, mete moso yo sou yon fèy boulanjri ak kouche soti sou chak nan yo yon kiyè tab nan ranpli a prepare.
Nou voye èskalop yo ak ranpli a nan yon fou prechofe 210 degre pou dis minit oswa jiskaske browning a vle.