Okòmansman, te pastoral la konsidere kòm yon délikatès vyann nan vyann bèf. Men, apre li te kòmanse kwit manje ak nan lòt kalite vyann, an patikilye soti nan vyann kochon. Pou prepare pwodui sa a, vyann se premye marinated, Lè sa a, sezonman ak fèy santi bon ak kwit, epi li se tab la sèvi ak tranche plak mens. Koulye a, nou pral di w kouman ou kwit manje patisri vyann kochon nan kay la.
House Pastorium
Engredyan:
- vyann kochon konjesyon serebral - 700 g;
- lay - 5 dantik;
- dlo - 1 l;
- nwa pwa pwav - 5 g;
- sèl - 40 g;
- Bay fèy - 3 pcs .;
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- moutad - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dous paprika - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Soti nan dlo a, sèl, Bay fèy ak pwav, nou prepare marinad la, nou bese vyann lan nan li pou 2 èdtan epi mete li nan frèt la. Dan dan yo koupe nan 3-4 pati ansanm. Nou prepare jivraj la pou vyann: nou konbine siwo myèl, moutad, paprika ak melanje. Lè se vyann lan kraze, nou pran l, mete l ak lay epi kouvri l byen avèk yon glaze ki te deja prepare. Nou vlope vyann lan nan papye epi voye li nan fou a, chofe a 180 degre, pou 15 minit. Lè sa a, nou pran vyann lan, vire FOIL la, mete l 'tounen nan fou a, ogmante tanperati a 220-250 degre ak kwit pou yon lòt 15-20 minit, Lè sa a, dife pou chofe fou a ka chanje, men pòt la pa ka louvri, kite vyann lan "vini" pou yon lòt 2-4 èdtan.
Pastorium nan multivarya la
Engredyan:
- vyann kochon;
- lèt - 500 ml;
- sèl - 10 g;
- lay - 3 dan;
- yon melanj de pwav tè wouj ak nwa - 1 ti kiyè;
- balsamik vinèg - 30 ml;
- Provencal remèd fèy - 20 g;
- tè kadamom - 5 g;
- lwil oliv legim - 30 ml.
Preparasyon
Vyann mens vyann kochon, nou pwòp nan fim ak sèk li. Nan lèt la nou ajoute sèl, melanje ak pi ba vyann lan nan li. Kite èdtan an nan 3. Nan entre-temps la, prepare kouch la. Pou fè sa, kite lay a pase nan laprès la, ajoute epis santi bon, vinèg, zongle sèl ak bè. Nou melanje tout bagay byen. Lè vyann lan kraze, nou pran l, sèk li epi fwote l avèk melanj la. Nan multivark la mete mòd "boulanjri a" ak tanperati a maksimòm. Nou mete vyann lan nan bòl aparèy la, nou mete tan 40 minit yo.
Kòm yon kouch pou pastoral, ou ka itilize nenpòt epis santi bon ke ou renmen pi bon - pa gen okenn estanda klè. Li se pratik yo mete patisri nan vyann kochon nan dife pou chofe fou a oswa multijark la nan aswè a, ak Lè sa a, vire l 'ak "bliye" jouk denmen maten an - kite l' ale jan li ta dwe. Ak nan maten an ou gen ekselan vyann pou sandwich - juicy ak santi bon, pa gen okenn sosis pral antre nan konparezon. Kwit byen vit, efò pou aplike prèske pa bezwen, ak plat la vire soti bon gou ak natirèl.