Grès ak sansib vyann halibut se apwopriye pou absoliman nenpòt ki metòd pou kwit manje, men kòm ou konnen, fattier a pwason an, plis la li kostim pou sèl, kidonk li se sèlman "cho" si ou pa yon fanatik nan lavi maren dlo lanmè. Pou tout rès la nou pral di w kouman sèl yon kalib, kolekte tout fason ki pi orijinal nan marinated nan yon sèl atik.
Kouman byen saline halibut?
Anvan yo mete pwason, sèl bagay pou fè se pou chwazi li kòrèkteman. Premye Et debaz etap sa a pral detèmine bon jan kalite a nan pwodwi a fini.
Preferans, nan kou, li se pi bon bay pwason ap viv, ki avèk ou yo pral netwaye ak koupe. Si sa pa posib, Lè sa a, li ase pou achte pwason griye pandan y ap tcheke fraîcheur li yo: gri wouj, antye balans klere, je klè ak sant fre - siy evidan ke ou ka pran pwason.
Pou sann li pi bon pa chwazi krèm glase halibut, paske li pa pral sibi nenpòt tretman tèmik, epi, Se poutèt sa, opsyon sa a se pa antyèman an sekirite pou sante.
Anvan pikotman, chak pwason yo netwaye soti nan balans, lave ak kwit, ak Lè sa a, trenng yo ap separe, pase yon kouto byen file ansanm Ridge la ak paralèl ak kontou a nan zo kòt yo.
Sèl salib
Salklas halibut pa gen okenn ke trik nouvèl: sèl, sik, petèt epis santi bon gou, sekrè a se sèlman nan pwopòsyon yo dwa ak teknik.
Engredyan:
- halibut - 1.5 kg;
- sèl lanmè - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pwav blan - ½ ti kiyè;
- dlo - 2 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Kalson halibut te deja netwaye e li te koupe nan trenng fwote ak yon melanj senp nan sik sèl, ak pwav, epi yo te deja melanj sa a dwe tounen yon sispansyon epè epi apre fwote pwason li. Pran anpil prekosyon, paske konvenk sansib nan halibut se yon bagay ki fasil pou twòp, se konsa aplike yon ti kras plis melanj nan zòn yo dans, pi pre tèt la, olye ke ke la. Apre sa, nou mete halibut a nan asyèt emaye: yon sèl filet skinned desann, lòt la - soti nan pi wo a, po moute. Pwason an pral pare pou itilize 34-36 èdtan apre pikotman. Metòd la senplifye nan sèl la enplike itilizasyon sèl ak pwav, eleman sa yo senp yo fwote ak Lè sa a, vlope ak twal ki plwaye nan kouch 3-4. Chak 12 èdtan pwason an vire sou, epi apre 3 jou li se pare pou itilize, li rete sèlman souke epis santi bon yo ak yon sèvyèt sèk.
Salting halibut nan konyak
Souvan, se lanmè pwason sale nan nenpòt alkòl fò: tequila, wiski, wonm ak konyak yo byen apwopriye pou sa a. Anplis de sa nan yon gou trè pikant, fason sa a nan sale pral pèmèt ou debarase m de sant la espesifik ki moun ki maren gen. Ki jan yo sèl halibut nan alkòl li nan resèt ki anba a.
Engredyan:
- filet nan halibut - 800 g;
- sèl lanmè (koryas) - 3 ti kuiyè. kiyè;
- konyak - 3 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwav - zongle.
Preparasyon
Kòm nan resèt la anvan, grenpe trench tranche nou marin nan yon melanj bouyon, men fwa sa a li konsiste nan pwav, sèl ak konyak. Apre nou te kouvwi pwason an, li ka mete l nan yon plato vè oswa emay e li te kite nan tanperati chanm pou yon jou, ak Lè sa a transfere pou yon lòt 2 jou nan frijidè a. Pa bliye yo vire trenng yo chak 12 èdtan, epi apre pou kwit manje retire depase melanj sèl ak yon sèvyèt oswa sèvyèt papye.
Resèt - salad sale nan lès la
Lovers sushi pral definitivman apresye tankou yon resèt pou salib sale.
Engredyan:
- filet nan halibut - 500 g;
- alye nori - 2 fèy;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 3 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Kale soti nan balans ak konbinezon po koupe an ti bann, 4-5 cm epè. Sugar ak nori yo tè nan yon blenndè, fwote melanj sa a ak tranch filt ak mete yo nan yon veso an vè, byen vide ak yon sèl lanmè gwo nan tout kote. Apre 2-3 èdtan epis santi bon yo ka souke ak yon sèvyèt sèk epi sèvi tranch nan halibut nan lès sèl sou tab la. Bon appetit!