Jodi a, nan resèt nou yo, rekòmandasyon pou preparasyon an nan yon plat Azerbaijani ak yon bozbash non amizan. Li se te fè soti nan vyann ak adisyon nan chich, pòmdetè ak lòt legim, mwens souvan chatèy. Nan resèt orijinal la, bozbash la se complétée ak safran, men san li plat la vire soti yo dwe ekselan.
Ki jan yo kwit manje vyann bèf soti nan vyann bèf nan style Azerbaydjan?
Engredyan:
- vyann bèf (de preferans sou zo a) - 990 g;
- gwo pòmdetè - 4 pcs .;
- turkish pwa (chich) - 110 g;
- tomat mwayen ki menm gwosè ak - 2 pcs .;
- zonyon - 115 g;
- Lwil tounsòl san yo pa bon sant - 20 ml;
- turmeric - 1 zongle;
- sumak - 1 zongle;
- pwa nwa pwav - 5-7 moso;
- dlo filtre - 3 l;
- yon sèl gwo - 15 g oswa nan gou.
Preparasyon
Yon kèk èdtan anvan kwit manje yo pwopoze a, ak depreferans nan aswè a tranpe pre-lave chich nan dlo frèt.
Vyann bèf nan zo a lave, koupe an pòsyon tranch, nou mete l 'nan yon chodyè ak dlo frèt epi kite l bouyi sou dife mwayen entansite, retire kim lan ki kapab lakòz pandan pwosesis la. Apre aparans nan siy yo an premye nan bouyi, se entansite a nan dife a redwi e nou prepare bouyon an pou apeprè trant minit, apre yo fin ki nou filtre li, retounen vyann lan nan li epi ajoute zonyon koupe an kib piti. Nou mete veso a ankò sou dife epi kontinye kwit nan bouyi ki pi fèb anba kouvèti a.
An menm tan an, lave chich yo tranpe, vide dlo pwòp ak kwit jiskaske pare, lè sa a ajoute li nan vyann lan nan bouyon an. Gen nou voye kale ak kraze tomat fre oswa nan bwat.
Lè vyann lan vin mou, ajoute kale ak tranche pòmdetè koryas nan chodyè a ak kwit bozbash la nan tendres li yo. Ansanm ak legim yo, nou gou manje a ak sèl, pwav, jete timerik ak soup ak melanje.
Lè k ap sèvi, nou konplete plak la nan yon plat santi bon ak remèd fèy fre.
Pa prensip la menm jan ak vyann bèf li posib pou prepare bozbash de mouton ou vyann kochon. Li pral vire soti pa mwens bon gou ak santi bon.
Ki jan yo kwit yon bozbash nan kay ki sòti nan yon poul nan yon multivark?
Engredyan:
- poul, kwis oswa kadav poul antye - 1.2-1,5 kg;
- pòmdetè gwo - 4-6 pcs .;
- turkish pwa (chich) - 110 g;
- tomat mwayen ki menm gwosè ak - 3 pcs .;
- zonyon - 180 g;
- bè peyizan krèm - 220 g;
- tomat keratin - 55 g;
- aparèy ak epis santi bon ;
- yon sèl gwo - 15 g oswa nan gou.
Preparasyon
Pye pye, kwis oswa koupe poul nan pòsyon yo lave, seche ak fri nan mwatye yon pòsyon nan lwil oliv peyizan an fonn, mete l 'nan kapasite nan milti-aparèy ak akor aparèy la nan "cho" oswa "boulanjri" mòd la. Apre sa, se poul la tanporèman pran nan yon bòl oswa plat, nou ajoute krèm nan bè ki rete, nou gaye nan multicast an anpoul yo kale ak rache epi ba yo
Nou ajoute nan zonyon yo kale ak anpil prekosyon koupe tomat fre, gaye tomat keratin, melanje epi retounen poul la griye nan bòl an nan aparèy la. Ranpli sa ki nan multivark la ak dlo cho, se konsa ke li konplètman kouvri eleman yo nan plat la, ajoute li nan li, gou li ak epis santi bon ak transfere aparèy la nan mòd nan "Soup" pou trant minit. Apre yon ti tan, kouche kale a ak tranche gwo pòmdetè ak pwolonje menm rejim lan pou yon lòt minit karant.