Ki jan nan fwa vyann bèf?

Malgre lefèt ke anpil pa tolere fwa vyann bèf, li pa ka refize ke li se moun rich pa sèlman ak yon seri antye nan eleman tras, men li se tou yon sous bon nan pwoteyin, yo te nan fwa plis aksesib pase vyann. Fason ki pi popilè nan kwit manje fwa a se boukannen li, anvan ki li pral sètènman dwe prepare, retire kanal yo ak retire fim nan soti nan sifas la.

Detay sou kòman yo fri fwa vyann bèf se orijinal ak bon plat, nou pral di nan resèt ki annapre yo.

Ki jan bon gou fri fwa a ak vyann bèf ak zonyon?

Youn nan kanmarad prensipal yo nan fwa a vyann bèf se zonyon an. Li bay plat la prepare pa sèlman yon bon sant bèl, men tou, yon gou dous.

Engredyan:

• zonyon - 275 g;
• bè - 15 g;
• vyann bèf fwa - 430 g;
• ji sitwon - 35 ml;
• ti ponyen nan pèsi vèt.

Preparasyon

Si ou pa t 'konnen ki jan yo fri yon fwa vyann bèf fè li mou, Lè sa a, sekrè a se senp - ou jis pa bezwen sote li. Nan kad sa a resèt, nou pral divize fwa a nan pa plak epè, se konsa ke preparasyon ki soti nan chak bò pran pa plis pase de minit.

Premyèman, sou bè a fonn, sove zonyon an jiskaske li vin yon lonbraj karamèl, li pral pran sou 10-15 minit, bay chalè a pa twò fò. Apre, zonyon yo transfere nan yon plak separe, ak olye de li se fwa a voye nan dife a. Mòs sezon ak chak bò, ak Lè sa a, fri pou yon koup la minit.

Apre w fin pran fwa a nan dife a, vide nan fri ji nan ji Citrus, retounen zonyon an menm epi jete pèsi a koupe. Apre melanje, kote zonyon ak vèt sou tèt nan fwa a.

Ki jan pi bon fwa fwa vyann bèf nan yon chodyè fri?

Engredyan:

• vyann bèf - 360 g;
• ji nan yon sèl sitwon;
• lanmidon - 5 g;
• bekonn - 45 g;
• zonyon - 145 g;
• Champignons - 190 g;
• balsamik vinèg - 35 ml;
• dlo - 65 ml;
• Sage cheche - 1 ti kiyè.

Preparasyon

Anvan kòrèk fwa vyann bèf, li dwe netwaye, rense, koupe an plak, yon ti kras bat koupe ak marinated nan yon melanj de ji sitwon ak yon zongle nan sèl. Marinasyon pral pran tout nwit lan. Apre sa, fwa a se lave epi jete nan yon melanj de lanmidon ak sèl. Byen vit fri moso nan fwa jouk browning ak transfere nan yon plat ki apa a.

Nan yon chodyè fri, chalè grès la nan bekonn a, transfere moso yo kroustiyan nan napkin, ak sou rès la nan karamèl zonyon yo. Apre 7-10 minit nan torréfaction, ajoute dyondyon yo nan zonyon yo, ak lè imidite a evapore yo, Splash vinèg la, ajoute ba la ak vide l 'tout lòt peyi sou ak dlo. Mete fwa a sou tèt, kouvri tout bagay ak yon kouvèti ak vapè pou apeprè 5 minit. Sèvi ak bekonn.