Kale farin pou profiteroles - resèt

Etap ki pi difisil ak kritik nan preparasyon an nan profiteroles se preparasyon an nan tès la dwa pou kwit baz yo. Men, apre rekòmandasyon senp ak aksesib nan resèt nou yo, li pral pi fasil reyalize objektif la mete. Depi pwopòsyon kòrèk yo nan eleman ak obsèvans nan pwosesis la te etabli teknolojik ap nesesèman bay yon ideyal final rezilta epi yo pral pèmèt ou jwenn vid yo pafè pou ranpli trete pi renmen ou.

Ki jan fè yon baton flanman pou profiteroles ak eklè - yon resèt sou dlo a

Engredyan:

• farin ble wo - 170 g;
• fre ze poul gwo - 3 pcs .;
• pirifye dlo - 210 ml;
• bè - 95 g;
• tab sèl - 1 zongle.

Preparasyon

Kòmanse preparasyon an nan profiteroles yo soti nan farin lan moulu, fonn sèl la nan dlo a bouyi chofe nan pwen an bouyi ak fonn bè an. Kontinye chofaj la, nou pase nan veso farin ble a nan bon jan kalite ki pi wo a ak kontinyèlman melanje mas la nan menm tan an. Dife a ta dwe nan etap sa a pi minimal la. Apre mas an kòmanse kale koupe mi yo nan veso a, retire li nan plak la epi kite yo refwadi. Nan yon flanman yon ti kras refwadi, nou ajoute ze poul ze, chak fwa melanje byen ak akonplisman inifòm nan pi gran posib. Koulye a, farin lan pou profiteroles se pare, ou ka kontinye plante li sou yon plato boulanjri ak kwit baryè yo.

Kale farin pou profiteroles - resèt pou dlo ak lèt

Engredyan:

• farin ble wo - 135 g;
• ze poul fre - 5 pcs .;
• bè - 115 g;
• dlo filtre - 120 ml;
• lèt gra - 130 ml;
• granules sik - 5 g;
• tab sèl - 1 zongle.

Preparasyon

Anplis de sa nan lèt, tankou nan sa a resèt, pral fè baz la pou profiteroles plis dou ak mou. Preparasyon pou prepare, melanje nan yon marmite nan dlo pwòp ak lèt, vide yon zongle sèl ak yon ti kiyè yon pati nan sik granules ak koule moso nan bè. Detèmine veso a sou dife a ak chofe sa ki jiska bouyi epi ranpli yap divòse nan tout kristal yo ak lwil oliv. Koulye a, ajoute farin lan sifted ak brase tout bagay intans ak kontinyèlman. Li posib, si asyèt pèmèt, pou itilize pou objektif sa a yon mixer, reyalize inifòmite ak dicing nan farin lan nan mi yo ki nan veso a.

Koulye a, retire mas la ki kapab lakòz soti nan plak la epi yo kòmanse youn pa frape ze yo nan li, pandan y ap kontinyèlman fwote farin lan ak ap eseye jwenn teksti an kòm omojèn ke posib. Apre sa, nou ka ranpli yo ak yon sereng sirèt oswa sak, mete l sou yon plato boulanjri ak parchemin pou profiteroles yo epi voye yo pou kwit nan dife pou chofe fou a.