Te "eklèsi" poul la te rele yon bagay ant èskalop koupe ak krèp. Melanj lan nan poul ak farin apre torréfaction pran sou yon aparans yon ti kras neglijans, dezord, ki, sepandan, pa afekte gou a nan nenpòt fason. Kwitet sa yo soti trè juicy epi yo prepare anpil pi vit ak pi fasil pase nòmal.
"Shreds" nan konje poul - resèt
Moso Gwo poul konje nan tès la se trè difisil sèk, ak abondans nan lay ak vèt ede divèsifye gou nan zwazo a.
Engredyan:
- poul - 1,1 kg;
- Mayonèz - 75 g;
- ze - 1 moso;
- farin frans - 45 g;
- lay - 2 dan;
- vèt nan Dill - nan gou.
Preparasyon
- Anvan ou prepare rastrepki, ou bezwen netwaye poul la nan fim yo, rense, sèk ak tise byen koupe.
- Lè pwosesis la preparasyon ki pi fatigan fin ranpli, se vyann koupe melanje ak vèt, mayonèz, ze ak farin frans. Pou gou a, ajoute lay lay ak, nan kou, yon zongle jenere nan sèl.
- Nou mete vyann lan mens nan pòsyon nan yon chodyè fri ak fri nan fason ki nan krèp, jiskaske blanchiman nan tout kote.
Poul kwit "rastrepki" - resèt
Fwomaj rayisab pral sètènman apresye sa a resèt pou "fraying" ak pwodwi pi renmen lèt ou a nan baz la. Pou sa yo resèt yon, ou ka itilize nenpòt kalite fwomaj: tankou fwomaj la abityèl gra nan pwodiksyon lokal yo, ak mou feta ak parmesan.
Griye zonyon nan sa a resèt pral bay plat la pa sèlman yon gou diferan, men tou, siplemantè jikiness.
Engredyan:
- poud fim - 560 g;
- mayonèz - 45 g;
- ze - 1 moso;
- zonyon - 95 g;
- fwomaj difisil - 75 g;
- farin - 35 g;
- lay - 3 dan.
Preparasyon
- Poul koupe tise byen nan men oswa blenndè.
- Moso nan sezon vyann, ajoute lay la koupe, griye zonyon, fwomaj, ze ak mayonèz. Pou yon pakèt, mete nan farin frans lan. Anplis de sa nan lèt la, ou ka itilize manga oswa lanmidon nan sa a resèt.
- Koulye a, li rete mete deyò pòsyon nan melanj lan poul sou yon chofaj ki byen chofe fri lwil oliv ak fri jiskaske blubber.
- Pou asire ke moso yo poul yo garanti yo dwe menm prepare, pandan tout tan fri nan "fraying" nan poul la, li se pi bon yo itilize mwayen dife.
- Sèvi "rastrepki" cho tankou kokenn abityèl nan konpayi an ak asyèt pi renmen bò ou, oswa kòm kokèt pou anmbègè - sou pen ak legim ak sòs.