Malgre lefèt ke resèt la klasik gen ze nan konpozisyon li yo, flan ka fèt san yo pa ze. Nan ka sa a, epesè a pou krèm lèt, oswa yon melanj de sa yo pral farin frans. Krèm pare pou gou li yo ak konsistans se konfonn nan resèt la klasik, ak yon varyasyon menm jan an se ideyal pou vejetaryen.
Flan san ze - resèt
Se pa sèlman tankou yon krèm pa sèvi ak nenpòt ze, kidonk menm bè ka ranplase ak krèm, kidonk diminye kontni an grès nan pwodwi a fini.
Engredyan:
- lèt - 580 ml;
- krèm - 115 ml;
- yon gous vaniy;
- sik - 55 g;
- farin mayi - 15 g.
Preparasyon
Pou anpeche farin lan nan yo te pran moute pa boul nan krèm nan fini, li se te ajoute pa melanj lan cho nan pwodwi letye, men nan yon sèl la frèt. Fonn tout farin lan nan lèt la, li mete melanj lan sou yon gwo chalè. Rete tann pou bouyi a nan baz la nan krèm nan, pandan y ap kontinyèlman melanje li, paske sou dife a farin frans lan ka toujou separe de lèt la epi pran boul. Prèske imedyatman apre chofaj lèt la, vide sik la epi ajoute koupe vaniy pod la (oswa yon zongle nan vanilin, kòm yon analòg plis aksesib). Lè krèm nan epese, retire li nan chalè a epi kite yo refwadi, ki kouvri li ak fim, se konsa ke tèt la pa chire. Ka yon flan san yo pa ze yo ka itilize pou eklè ak biskit .
Flan san ze ak bè
Yon lòt notables mwens gra analogique nan krèm nan klasik vin pi epè nan ajoute jelatin ak yon poud espesyal pou preparasyon an nan puddings ak flanbo ki ka jwenn nan nenpòt makèt.
Engredyan:
- lèt - 440 ml;
- krèm - 210 ml;
- jelatin - 5 g;
- dlo 115 ml;
- sik - 75 g;
- kakawo - 15 g;
- Poud pou krèm - 10 g.
Preparasyon
Pre-ranpli jelatin la ak dlo pou anflamasyon. Lè kristal yo anfle, pran swen nan preparasyon an nan eleman ki rete yo. Melanje lèt ak kakawo ak poud yo prepare flan an, ap eseye konplètman fonn yo, kite pa gen okenn boul. Mete melanj lan sou dife a, vide nan krèm nan epi rete tann jiskaske li kloure. Apre melanje krèm lan cho ak anfle jelatin ak retire nan chalè. Anplis de sa, ou ka vide yon ti ponyen nan ti kal pen chokola nan krèm a, pou yon gou plis pwononse.
Flan san ze sou lèt - resèt
Nou deside divèsifye gou a nan sa a krèm lè yo ajoute pure fwi, ak plis espesyalman - mango pyèj. Ou ka ranplase li ak analòg mwens ekzotik.
Engredyan:
- lèt - 430 ml;
- poud pou flan - 35 g;
- sik - 55 g;
- zongle nan kadamon tè;
- mango puree - 230 ml.
Preparasyon
Melanje poud lan ak yon ti pòsyon nan lèt jiskaske tout boul yo retire, ajoute yon zongle nan kadamon ak delye tout bagay ak lèt ki rete a. Mete melanj lan sou dife a epi rete tann pou li nan bouyi. Mete sik nan, kite kristal yo dispèse, epi epesè krèm nan tèt li. Apre, ajoute pure nan mango epi kite bouyi nan krèm pou yon koup la minit.
Ki jan yo prepare yon flan sou lanmidon san yo pa ze?
Yon altènativ nan farin frans ak achte epandeuz yo ka lanmidon, byenke konsistans nan krèm nan nan ka sa a pral notables diferan de orijinal la, li pral vin yon ti kras gluan ak bo.
Engredyan:
- lèt - 230 ml;
- sik - 360 g;
- lèt - 180 ml;
- lanmidon - 25 g;
- Bè - 190 g.
Preparasyon
Yon tiè nan lèt la yo itilize pou dilution lanmidon, ak rès la nan lèt la chofe ak sik jiskaske kristal yo fonn. Vide krèm nan cho nan solisyon an lanmidon, melanje byen epi retounen nan dife a. Le pli vit ke krèm a vin epè, retire li nan chalè, fre ak bat ak lwil mou.