Malgre ke istoryen yo te pwouve ke boulèt te soti nan Mwayen Ini a, nan peyi nou an yo konsidere kòm yon plat nasyonal pou yon tan long. Men, an menm tan an, resèt yo, epi an patikilye resèt yo pou preparasyon an nan vyann mens pou pel'menis, yo fondamantalman diferan depann sou rejyon an.
Resèt pou vyann mens soti nan vyann kochon ak vyann bèf pou pelmeni nan kay la
Engredyan:
- vyann kochon - 0.6 kg;
- vyann bèf - 0.6 kg;
- zonyon - 4 zonyon;
- dlo 50 ml;
- sèl - 10 g;
- pwav.
Preparasyon
Rezilta final la, nan kou, depann sou bon jan kalite a nan engredyan pou vyann mens, kidonk si li klè ak ze ak zonyon, Lè sa a, li nesesè nan trete seleksyon vyann ak skrupulousness an patikilye. Jele jele se pi bon pa pran, byenke pelmeni ak nan frizè pou depo, men reyalite a se ke fòs la se deja anndan yo, epi si se nan frizè vyann trete nan vyann mens, Lè sa a, pandan dekonjle ak mekanik fanm k'ap pile, pi fò nan ji yo pral tou senpleman soti ak fars a pral sèk ak gou.
Vyann se byen lave ak seche, retire fim nan ak venn soti nan li, si vyann bèf la gen grès, li bezwen yo dwe koupe, men grès la nan kochon an se itil pou fè yon fars bon. Vyann moulen konsa ke li te bon pou ou pou w fè plis pwosesis li, koupe zonyon an pa tise byen, men tou, jwenn nan moulen an vyann. Apre li fin trete tout bagay nan vyann mens lè l sèvi avèk aparèy kwizin, tcheke konsistans la epi ajoute dlo si sa nesesè. Gourmets ajoute bouyon vyann oswa legim, men ak likid nan vyann mens ou bezwen dwe fè atansyon, pou gou li pa janm fè m mal, men modèl la nan boulèt ka fè li konplètman enposib paske nan konsistans la twò likid nan fars la. Sèl vyann lan mens dwa nan devan boulèt la, menm jan sèl la trase dlo, epi, si se pa atansyon, efè a nan bonè a bonè yo pral menm jan ak jèl la, filange a pi san yo pa ajoute dlo oswa bouyon yo pral sèk. Apre ajoute likid la, sèl, pwav epi kòmanse skultur boulèt yo .
Ki jan fè fars ki pi bon pou boulèt Siberian lakay yo te fè - resèt
Engredyan:
- Kouk vyann - 0,2 kg;
- vyann bèf - 0.35 kg;
- vyann vyann - 35 g;
- zonyon - 2 zonyon;
- farin frans - 30 g;
- pèsi oswa netl - 1 pakèt;
- sèl - 15 g;
- pwav.
Preparasyon
Diferans prensipal la nan fars sa a se ke li te deja prepare soti nan jiyon oswa nan vyann lan nan yon elk. Koulye a, diferans la sèlman se ke vyann lan pa trete pa moulen an vyann, li dwe tise byen koupe, sa a kapab reyalize avèk èd nan yon pwogram espesyal nan yon processeur manje, aplikasyon an virtuozite nan yon blenndè oswa yon gwo kouto byen file. Greens ak zonyon ta dwe tou tise byen koupe, pa pase nan yon moulen vyann. Apre, ajoute mens sèl, epis santi bon ak farin frans, ou ka antre nan bouyon an epi kontinye nan modèl.