Prepare yon recho fou nan dife pou chofe fou a boure ak yon moso nan vyann kochon oswa boure vyann kochon boure - yon ide ekselan pou yon meni fèstivite, pou yon dine fanmi oswa dine nan wikenn.
Vyann kochon boure ak dyondyon, legim ak fwomaj
Engredyan:
- vyann kochon (pati kou oswa ren) - 1 kg;
- dyondyon blan oswa dyondyon dyondyon (fre) - apeprè 300 g;
- zonyon - 1 pc .;
- oliv pitted jenn - 8-10 pcs .;
- dous pwav - 1 pc .;
- lay - 4 dan;
- Fwomaj griye difisil - apeprè 150 g;
- Vèt yo diferan fre;
- tè epis santi bon (nwa ak wouj pwav, dan, elatriye);
- lay - 3-5 dantik;
- sèl;
- yon lwil oliv legim ti kras;
- yon ti jan nan yon sant.
Preparasyon
Sou lwil oliv legim, nou sove zonyon yo ti-koupe. Add dyondyon yo ak protushim pou 15 minit sou chalè ki ba. Ann jete sa a melanj nan yon kolòn. Nou koupe pwav la dous nan ti ti pay, ak oliv yo - oswa mwatye ak mwatye ansanm, oswa nan ti sèk. Koupe lay la ak prèske tout vèt yo. Nou melanje li tout ak melanj la zonyon-djondjon. Add griye fwomaj ak epis santi bon. Yon ti kras ajoute epi melanje.
Moso nan vyann kochon byen rense epi sèk ak yon moso twal. Sèvi ak yon kouto byen file, fè yon koupe pwòp ansanm sant la, men se pa nan fen an. Yon moso nan vyann kounye a sanble ak kouvèti a nan liv la. Nou pral dewoulman li, yon ti kras nou pral bat koupe epi nou pral mete deyò yon andedan fars. Tou dousman pliye bor yo ak bandi nan diferan direksyon chef a (oswa jis epè koton koton fil). Nou lage pake vyann sa a nan fèy santi bon. Koulye a, woule vyann yo ta dwe chaje - swa nan papye oswa lwil oliv papye. Gaye sou yon fèy boulanjri ak kwit nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati apeprè 200 degre C pou apeprè yon èdtan (depann de laj la nan vyann lan ak epesè nan moso nan). Cool li, pa anvlope li, lè sa a retire pakè a ak gout. Tranche ak trè byen mete deyò sou yon plat. Nou sèvi ak vèt ak ven limyè.
Woulo vyann kochon boure ak prun ak nwa
Engredyan:
- vyann kochon mèg (cork pou ke ou ka koupe an moso gwo pou substra a) - apeprè 1 kg;
- prun - sou 200-250 g;
- nwa tè (nenpòt) - apeprè 100 g;
- Fwomaj difisil grat - apeprè 100 g;
- epis santi bon tè (kannèl, pwav, dan);
- konyak oswa, pò, Madera, Sherry oswa muscat fò blan - 30 ml;
- yon ti jan nan yon sant.
Preparasyon
Prun yo ap vapè ak dlo bouyi pou 10-15 minit, apre yo fin ki dlo a vide epi li koupe pa twò tise byen. Ranpli ak diven konyak oswa fò, apre 10 minit diven an se vide. Add nwa tè ak fwomaj griye. Ka konsistans dwe ajiste ak pen grat griye.
Nou koupe vyann lan nan chop ak alalejè bat koupe soti nan tou de bò yo. Nan kwen nan chak moso nou gaye ranpli a. Nou vlope epi vlope nan yon espiral gout. Nou mare ak vlope chak woulo liv vyann kochon nan yon papye grese oswa papye. Kwit nan yon fou nan tanperati mwayen-ba pou apeprè 50 minit. Cool, s'étalè a epi retire griy la. Tranche ak sèvi ak Brandy oswa gwo limyè limyè.