Clare (si nenpòt moun pa sonje) se yon farin likid nan ki nenpòt pwodwi (vyann, pwason, fwomaj, legim, elatriye) pant anvan ki vin apre torréfaction, mwens souvan boulanjri.
Preparasyon nan bat
Anjeneral, ze yo kwit nan yon melanj de ze ak farin frans ak dlo te ajoute, lèt, byè oswa kèk lòt likid.
Sepandan, pou plizyè rezon, se pa tout epi yo pa toujou posib (oswa pa vle nan moman sa a) gen ze ak nenpòt asyèt avèk yo. Nan ka sa a, ou ka kwit ze san ze, tankou yon resèt - yon bon solisyon pou vejetaryen nan konvenkan diferan ak jèn pou yon rezon oswa yon lòt. Yon ajil san ze se pafè pou kwit manje pwason, shòp, zukèini ak lòt pwodwi yo.
Di ou ki jan kwit yon bat san yo pa ze. Se jis jiska jeni.
Preparasyon
Nou prepare sosis lan, melanje farin ble ak nenpòt nan pwodwi likid yo, sètadi: ak dlo, lèt, nenpòt likid pwodwi fèrmant, ak byè, fwi ak legim ji, perfusion dlo. Clay san ze sou byè se espesyalman bon pou asyèt nan Alman-Scandinavian-Baltic cuisine. Ou ka menm kwit pil ki baze sou diven (pou pwason ak fwidmè), te (pou asyèt Pan-Azyatik), kakawo oswa kafe - pou (asyèt Amerik Latin nan ak kèk desè).
By wout la, sou farin frans: pou fwit pou kwit manje san yo pa ze li posib yo sèvi ak pa sèlman farin ble, men tou, francha avwan, lòj ak melanj farin nan sereyal divès kalite.
Pou ajoute gou espesyal bat la, ou ka ajoute divès kalite epis tè sèk.
Bat ak yon fouchèt, fwe oswa mixer. Dansite a pi gwo nan frape se tankou sa yo ki nan yogout mwayen oswa tès mousse.
Next nou pral di ou resèt yo nan asyèt ak bat san yo pa ze.
Pwason fri nan baton byè
Engredyan:
- pwason (trenng);
- lwil oliv pou fri;
- limyè byè (nenpòt);
- farin ble;
- nwa ak / oswa tè pwav santi bon;
- griye noutmèg ;
- sèl.
Preparasyon
Melanje tout engredyan yo nan bat la pou ke pa gen okenn boul (si li pa posib - souch-souch nan yon trètr). Pwason filtre koupe nan moso bon, tranch, plonje nan batri a (ou ka pre-tranpe yo nan farin frans) ak fri nan yon chodyè fri ki byen chofe sou tou de bò nan yon bèl Hue lò. Nou sèvi ak nenpòt plat bò, remèd fèy fre ak nenpòt kalite yon sòs limyè limyè. Pou plat la nou sèvi byè nan sòt nan menm.
Chop nan fatra diven san yo pa ze - yon resèt nan style Mediterane a
Engredyan:
- Vyann kochon oswa bèf;
- farin ble;
- fò diven - (Muscat, Madera, Cherry, Vèrmout);
- lwil oswa grès pou fri;
- pwav tè pikant wouj.
Preparasyon
Melanje farin nan farin lan ak diven (oswa diven melanje ak dlo). Add epis santi bon ak sèl, alalejè bat. Koupe vyann lan nan tranch mens ak alalejè bat yo sou tou de bò yo.
Oke nou chofe grès oswa lwil oliv nan yon chodyè fri. Konsekitivman, nou koupe chop yo nan bat la ak fri nan toude bò yo. Nou sèvi ak pòmdetè, Risotto, aspèj, legim fre ak lòt kalite sòs pikant. Diven ap sèvi menm bagay la tou kòm itilize pou bat pou kwit manje.
Cluster pou zukèini
Clare san ze pou zukini nou pral fè sou baz lèt nan style Panis Azyatik.
Engredyan:
- zenkini;
- lèt oswa perfusion fre nan fò te ka ak sik;
- farin ble, ka melanje ak diri;
- tè cho wouj pwav;
- tè koryandè;
- sòs soya ;
- lwil oliv wowoli;
- lacho oswa sitwon;
- lay.
Preparasyon
Melanje farin nan farin lan ak lèt, ajoute epis santi bon ak sòs soya. Koupe zèlkini an nan tranch mens oswa tranch mens.
Nou chaje mens nan farin ak fri nan yon chodyè sou lwil oliv wowoli sou tou de bò yo. Pare pou kwit fri sòs squash zukèini ki sòti nan yon melanj de ji lacho ak lay. Sèvi ak vèt ak nenpòt asyèt ak nenpòt plat bò. Ou ka sèvi plat sa a kòm yon sèl endepandan.