Pwason lanmè ak lòt moun ki gen anpil moun ki gen anpil dlo nan fon lanmè yo te toujou konsidere kòm espesyalite, ki te mete sou tab la kòm yon trete liksye pou envite renmen anpil. Yo te voye kòm kado bay chèf yo nan peyi yo bò lanmè nan vwazen zanmitay yo, byen lwen soti nan lanmè a. Yo tou konseye nan nitrisyonis an echanj pou vyann bay moun ki vle kenbe figi yo ak sante nan kondisyon sipè jouk laj fin vye granmoun. Epi li bon si ou te fèt ak te grandi sou kòt la, epi si se pa? Li nan oke, nan jou nou yo jwenn fwidmè, omwen menm kribich la, ou ka nan nenpòt magazen nan vil la. Se konsa, madanm marye òdinè pa pral difisil yo achte ak prepare yo pou yon dine fèstivite pou fanmi li oswa envite yo lespwa. Men ou jis bezwen konnen ki jan yo byen fre oswa nan frizè, kri oswa kri kribich nan pwòp. Rekòmandasyon pou kont sa a epi li bay atik sa a.
Kouman byen ak byen vit netwaye kribich la, konsèy la nan chef la
Pou aprann kijan pou byen vit epi fasil pou netwaye kribich nan nenpòt kalite ak varyete, li pi bon mande pwofesyonèl la sou sa. Ak jodi a se pwoblèm sa a pou dam eklere pa yon koneseur nan kwit manje nan peyi Itali, Lachin ak peyi Zend, yon chef tèt nan youn nan dirijan restoran nan mond lan Francois Lurie. Men ki jan, dapre mèt la, ou ta dwe netwaye fre kri wa kribich oswa tig, menm jan tou kribich nan nenpòt lòt kalite:
"Pran kribich la nan vant la nan men gòch la, nan yon sèl nan dwa - sizo yo byen file, epi koupe koki a sou do a, Lè sa a, deplase soti nan tèt ke, ak anpil atansyon retire tout plak yo chitinous youn pa youn apre sa.Gouman deplase kadav la nan bò a nan do a epi retire entesten an venn, koupe li koupe soti nan tou de bò ak sizo.Moun Menager prese yo retire ak tèt, men Francois pa konseye fè sa.Premyerman, kribich la sanble plis enteresan ak tèt la.Nan plas, dezyèm lan, li akimile nan tèt la tout sibstans yo ki pi bon gou ak santi bon, ki lè pou kwit manje pou li enpòtan sonje preparasyon an nan asyøt yo an premye ak søs.Natirèlman, youn pa ta dwe inyore pye yo, yo dwe ak anpil atansyon retire nan vant la epi mete sou kote, paske yo ka kavya - yon reyèl ak ekskiz délikatès! "
Kòm ou ka wè, netwaye krevèt selon metòd Francois Lurie a se byen senp epi ki disponib pou nenpòt moun, menm yon debutan, metrès.
Kouman byen netwaye frizè oswa kwit kribich?
Teknik ki dekri anwo a se inivèsèl. Sèvi ak li ou ka netwaye ak jele kribich anvan tout koreksyon, pre-defèt yo anba yon kouran nan dlo k ap koule, ak deja pwodwi kwit. Sepandan, kèk Menager pito koupe kribich la pa sou do a, men sou vant la. An reyalite, li pa gen pwoblèm anpil. Ou ka fè tou de pa metòd la Francois Lurie, ak pa metòd la nan Menager òdinè. Bagay pwensipal lan se ke rezilta nan fen yo ta dwe kontan moun ki chita bò tab la ak kwit manje nan tèt li.
Ak yon ti moman, men trè siyifikatif, ke plat la vin ansent yo te tounen soti reyèlman bon gou ak Apetisan, li nesesè yo chwazi skilfully engredyan debaz li yo, se sa ki kribich. Natirèlman, li pi bon yo achte yo vivan soti nan yon akwaryòm espesyal, men sa a se pa toujou epi yo pa toujou posib. Dezyèm posiblite se frizè ak pake kribich. Achte yo, li enpòtan ak anpil atansyon egzaminen aparans nan pwodwi a. Kòrèkteman trete krevèt yo ta dwe antye epi yo pa bwa ansanm. Pye yo ak ke yo bourade kont estati ti towo bèf la, ak tèt la gen yon koulè vèt oswa mawon.
Epi finalman yon sèl plis tip. Apre ou fin netwaye kribich la anvan tout koreksyon, pa prese voye jete kokiy chitinous. Nan sa yo, ou ka kwit yon bouyon ekselan pou soup limyè oswa sòs ekzotik. Pliye yo nan yon marmite. Ranpli ak dlo konsa ke li sèlman yon ti kras kouvri yo, pote nan yon bouyi ak kwit sou chalè ki ba pou 30 minit. Lè sa a, retire chodyè a soti nan dife a, souch sa li, jete nan kokiy yo, epi sèvi ak dekoksyon an pou objektif la gen entansyon. Bon appetit!