Nou renmen wou an pou juiciness ak kwout kroustiyan. Men, si yon sèl nan premye se fasil possible pandan boulanjri nan dife pou chofe fou a, Lè sa a, ap resevwa yon kwout kroustiyan ka difisil. Nan lòd pou artikule a kwit nan manch rad la soti nan fou a rosy, li ta dwe swa fri davans, oswa koupe manch la pi pre nan fen pwosesis la pou kwit manje.
Manch kochon kwit nan fou a nan manch rad la
Yon lòt plis nan manch rad la lè boulanjri a se kapasite li yo kenbe tout likid la ke ou deside ajoute nan vyann lan. Se konsa, youn nan fason ki pi popilè nan kwit manje "Vepreva jenou" se konsidere kòm yon anvi wè nan byè, ki nou gen entansyon pale sou anba a.
Engredyan:
- vyann kochon - 850 g;
- yon boutèy byè nwa;
- moutad - 10 g;
- Rosemary - 2 branch;
- lay - 5 dan.
Preparasyon
Konpozisyon nan resèt la se minim, sepandan pwosesis la pou kwit manje tout byen pran yon tan. Jou a anvan boulanjri, pilchard la ta dwe grate ak boule, si sa nesesè, apre yo fin ki se vyann lan plen ak bon sant ak gou avèk èd nan remèd fèy ak fèy santi bon. Fwote yon pè zongle bon nan sèl gwo ansanm ak Rosemary brendiy. Fwote woulo liv la ak yon sèl santi bon, ak Lè sa a, kouvri ak yon ti kantite moutad pikant. Ansanm ak fèy Rosemary ak sèl, ou ka moulen dan lay, epi ou ka fè ensizyon byen fon nan vyann, li mete yo nan chak nan yo ansanm yon dan lay kraze. Apre tout preparasyon an, se vyann lan kite pou 3 èdtan, Lè sa a, mete nan yon manch, fèmen youn nan bor li yo, ak nan vide dezyèm lan nan byè fè nwa. Apre repare manch dezyèm lan, voye vyann lan nan yon fou prechofe a 180 degre. Manch kochon kwit nan fou a nan manch rad la pral pare apre 3 èdtan.
Boukannen kwit nan fou a nan yon manch ak yon pòmdetè - resèt
Engredyan:
- kochon shank - 930 g;
- fèy Laurel la;
- lwil oliv - 35 g;
- moutad dous - 15 g;
- lay - 4 dan;
- pòmdetè - 380 g;
- dan - ti boujon 4-5;
- branch nan tim - 3 pcs.
Preparasyon
Apre prepare wou an, konfòme yo ak yon melanj de fèy santi bon, ki pral kouvri li. Trete fèy la Laurel ak yon zongle nan sèl koryas epi ajoute ti tim yo ak lay. Paste a ki kapab lakòz konbine avèk moutad ak bè, ak Lè sa a, distribye sou shank la. Fè ensizyon ti nan kale a epi mete ti boujon yo nan karnat la nan yo.
Pòmdetè tubèrkul koupe an senk-pence ak sezon, Lè sa a, kouche nan yon manch rad, mete pedestal la sou tèt epi ranje bor yo nan manch rad la. Kwit vyann lan nan 170 degre pou 3.5 èdtan.