Galushki se yon plat nasyonal ak trè popilè Ukrainian ki sèvi pou kont li ak krèm tounen oswa ak soup. Gen yon anpil nan resèt diferan pou kwit manje sa a plat, men konsidere avèk ou kèk nan yo.
Ki jan yo kwit manje bortch ak boulèt?
Engredyan:
- poul - 1 kg;
- pòmdetè - 2 kg;
- chou - 1 tèt;
- kawòt - 3 moso;
- bètrav - 1.5 kg;
- anpoul - 3 moso;
- lwil legim - 100 ml;
- lakre sale - 100 g;
- sik - 30 g;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg - gou;
- epis santi bon.
Pou boulèt:
- dlo - 1 l;
- ze - 2 moso;
- Buckwheat farin - 500 g;
- sèl.
Pou soumèt:
- tounen krèm - nan gou;
- vèt.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan yo prepare bortch ak boulèt Ukrainian . Nou pran yon ti kòk poul, koupe l 'nan ti pòsyon, lave li, mete l' nan yon marmite gwo. Lè sa a, vide sou 5 lit dlo, ajoute sèl nan gou epi mete yo sou dife mwayen. Lè klou yo soup, redwi flanm dife a, retire kim la ki te fòme sou sifas la, voye jete fèy la Lorel ak epis santi bon gou.
Kwit sòs la jiskaske vyann lan pare. Ak nan moman sa a nou ap prepare legim. Pòmdetè yo netwaye, lave, koupe an moso. Chou chire, bètrav, kawòt ak zonyon yo netwaye ak lave. Nou koupe bètrav yo nan bann mens, kawòt fwote sou yon rap grèt, ak koupe zonyon an ak rasin pèsi ak yon kouto.
Koulye a, nou ap prepare boukannen an: nou ajoute bètrav sik, melanje li ak sik, voye ak yon vinèg ti kras, mete l 'nan yon chodyè fri, vide yon bouyon poul ti kras ak bouyon jiskaske mou.
Nan yon lòt chodyè fri nou pase sou kawòt lwil legim, zonyon ak rasin pèsi. Prepare poul bouyon filtre, vide nan yon chodyè pwòp epi ankò pote nan yon bouyi.
Nou chanjman poul la nan yon plat apa ak pou yon ti tan nou mete sou kote. Nou kite grès la sale nan grindè a vyann. Nan bouyon an bouyi jete pòmdetè yo tranche ak chou blan graje chou.
Apre 15 minit, gaye boukannen legim la, mete keratin nan tomat, kochon koupe, sèl ak nwa pwav tè gou. Brase byen manje a ak kwit manje pou pa plis pase 5 minit. Lè sa a, fèmen dife a, kouvri kouvèti a bortch epi kite pénétrer. Koulye a, di ou kijan pou byen kwit boulèt. Nan yon marmite vide 1 lit dlo, yon ti kras podsalivaem, pote nan yon bouyi ak dousman vide mwatye yon bokit farin frans. Brase byen konsa ke pa gen okenn boul rete, retire chodyè a soti nan dife a ak lè melanj lan refwadi desann, kraze l 'nan 2 ze ak vide soti farin lan Buckwheat rete. Ankò byen melanje farin lan. Nan yon bouyi marmite gwo dlo a sale ak gaye farin lan ak yon gwo kiyè, fòm boulèt. Minit nan 3 nou jete yo tounen nan kolòn lan, ak Lè sa a, mete yo sou plak, vide bortch, sezon ak krèm tounen, voye ak remèd fèy tise byen koupe epi imedyatman sèvi.
Ki jan yo kwit manje soup ak boulèt?
Engredyan:
Pou soup:
- poul - 500 g;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- anpoul - 2 moso;
- kawòt - 1 moso;
- rasin seleri - 0.5 pcs .;
- vyann kochon grès - 50 g;
- epis santi bon, remèd fèy.
Pou boulèt:
- farin - 250 g;
- ze - 1 moso;
- bè - 50 g;
- dlo 50 ml;
- sèl.
Preparasyon
Nou ofri yon resèt plis, ki jan fè soup ak boulèt nan Poltava. Nou lave poul la, ranpli li ak dlo frèt epi mete li sou chalè medyòm. Kwit vyann lan 25-30 minit apre bouyon bouyi. Se anpoul la netwaye epi jete antyèman nan chodyè a. Retire fo a soti nan bouyon an.
Pòmdetè yo netwaye epi koupe an ti moso. Nou menm tou nou moulen kawòt ak seleri. Salo nou koupe an ti moso ak fri nan yon chodyè pou ke tout grès la se fonn, ak Lè sa a, nou pase legim yo sou li.
Koulye a, ale nan etap kap vini an: ki jan yo kwit boulèt bon gou. Nou sift farin lan, fè yon grandisan nan li, vide nan dlo, mete bè mou, ze ak sèl. Melanje tout bagay, woule farin lan nan yon flagellom ak koupe boulèt yo 2 cm epè. Kwit poul la soti nan bouyon an, ajoute pòmdetè li ak kwit pou 10-15 minit. Lè sa a, nou mete legim griye ak bekonn, boulèt, soup podsalivaem, vide nan pòsyon ak sèvi sou tab la.