Bortch se yon plat nasyonal Ukrainian. Olye pou yo regilye pen, pen ti yo souvan sèvi l ', vide ak sòs lay - pampushki. Ki jan yo prepare borsch ak pampushkas, nou kounye a di ou.
Resèt pou bortch ak pampushkas
Engredyan:
Pou borsch:
- vyann vyann - 2 lit;
- chou - 350 g;
- bètrav - 300 g;
- kawòt - 150 g;
- zonyon - 100 g;
- dous pwav - 1 moso;
- pòmdetè - 400 g;
- pwa blan - 50 g;
- rasin nan seleri, pane, pèsi - nan gou;
- vyann kochon grès - 50 g;
- tomat keratin - 50 g;
- lay - 3 dan;
- ji sitwon - 1 ti kiyè;
- sèl, pwav, fèy bay - gou;
- tounen krèm.
Pou pampushkas:
- farin - 300 g;
- ledven sèch - 10 g;
- lèt - 1 vè;
- lwil oliv legim - 30 ml;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3 dan;
- dlo - 1 ti kiyè;
- sèl - 0,5 ti kiyè.
Preparasyon
Konsidere yon fason ki senp ki jan fè pampushki bortch. Premye chofe lèt la. Li enpòtan ke li se cho, men se pa cho. Nou bouyi ledven nan li, ajoute lwil oliv legim (20 ml), sik, sèl ak apeprè 3 gwo kiyè nan farin frans. Nou kite jiskaske ledven an kòmanse jarèt. Apre sa, nou kòmanse mase farin lan - nan yon bòl gwo twou san fon nou vide soti farin ki rete a, vide soti mas la ledven, melanje ak bat farin lan ak men ou. Nou retire li nan yon kote ki cho.
Koulye a, kite a kòmanse kwit bortch. Beetroot fwote sou yon rap kwoasi epi li mete l nan yon chodyè fri ak lwil legim. Premyèman, alalejè fri li, ak Lè sa a, ajoute yon chou nan bouyon, ji sitwon ak bouyon sou dife ti prèske jouk kwit. Nan yon marmite separe, nou mete kwit pwa yo pre-tranpe. Nan bouyon nou gaye pòmdetè yo, koupe pa gwo brusochkami, apre yo fin 10 minit nou ajoute chou an koupe. Koulye a, nou prepare boukannen an: mete legim yo nan lòd sa a sou chodyè a fri ak lwil oliv tounsòl: zonyon koupe, kawòt grat, rasin kraze ak koupe piman dous. Apre apeprè 10 minit, ajoute keratin nan tomat ak sou 100 ml bouyon nan chodyè a fri. Nou melanje tout bagay byen epi kase li pou yon lòt minit 10. Lè tout legim yo pare, mete pwa yo nan bouyon pwa, fri, bètrav, ajoute sèl ak pwav gou. Kwit tout ansanm pou yon lòt 10 minit.
Yon reyèl bortch Ukrainian ak pampushkas kwit ak bekonn, te ajoute nan fen anpil nan pou kwit manje. Nou fwote grès la sou yon fatra gwo oswa kite l 'nan yon moulen vyann ak melanje ak lay koupe. Add to borsch ak melanje.
Nou retounen nan pampushkas yo: nou pwoche bò ak ogmante apeprè 2 fwa farin lan ak fòme voye boul ti nan li. Nou mete yo sou yon fèy boulanjri, lwil oliv, epi kite ale. Fwote tèt la nan pampushki la ak ze bat. Kwit yo nan yon tanperati ki 180 degre 20-25 minit anvan ou rale. Nou prepare sòs pou pampushki: lay, pase nan laprès la, moulen ak yon zongle sèl, ajoute yon ti kiyè nan lwil legim ak dlo, melanje. Anvan yo sèvi, yo chak pampushka tranpe nan melanj lan ki kapab lakòz. Trè bon gou pampushki bortch yo pare.
Anvan ou sèvi sou tab la borsch, li se konseye pou kanpe pou 20 minit anba kouvèti a fèmen. Lè sa a, nou vide l sou plak, voye ak remèd fèy, ajoute tounen krèm epi jwi gou li yo ansanm ak boulèt lay .
Recipe nan pampushkas lay pou bortch nan multi a
Engredyan:
- farin frans - 3 tas;
- ledven sèk - 2 ti kiyè;
- dlo 200 g;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè;
- tounsòl lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè;
- Dill - nan gou;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Leven melanje ak sik ak dilye nan dlo tyèd. Kite minit yo pou 10 a vin anfle. Apre sa, ajoute sèl, lwil tounsòl (2 gwo kiyè), brase ak piti piti entwodui farin frans. Nou mase farin lan epi kite li pou yon èdtan ale.
Nou sèvi borsch ak pampushkas kwit nan multivaryè a sou tab la, awozaj yo ak sòs.