Soup la se yon kouch remoute kouraj ak fasil-a-prepare, ki pa pèdi popilarite li pou syèk. Resèt la pou Carp, ki nou pral pale sou pwochen, se jis youn nan varyete anpil nan manje sa a primèsyal Ris, ki, pandan se tan, se pa enferyè a konpetitè anpil li yo nan gou. Li ki jan yo kwit manje zòrèy la soti nan yon kawòt.
Resèt nan zòrèy yo soti nan tèt la nan Carp
Resèt la pou soup la, ki nou pral pale sou plis sou, se yon baz sèten nan ki kòmanse koupe pa fè eksperyans ak sa a plat nan kwizin pwòp ou yo. Yon zòrèy senp ki bon ak chalè ak chalè, yo te kwit sou yon dife, men yo ajoute yon plat sant la nan brouyar nan kay se ase nan limyè ak s'étendre sèk branch bwa yo sèk plizyè fwa nan bouyon an. Lovers nan kawòt yo sansib menm kapab tou vide krèm pou grès.
Engredyan:
- Carp - 650 g;
- pòmdetè - 180 g;
- kawòt - 100 g;
- zonyon blan - 95 g;
- fèy Laurel la;
- vinèg - 20 ml;
- Lwil tounsòl - 18 ml.
Preparasyon
Anvan ou prepare zòrèy la nan yon carragefish, yo ta dwe pwason an griye, grate epi rense byen. Konplete fini yo ta dwe koupe an moso gwo, vide dlo ak bouyi jiskaske konplètman kwit. Bouyi pwason yo ta dwe separe de zo yo ak deplase nan yon plak, ak bouyon an rich pwason souch nan plizyè kouch nan twal gaz. Bon bouyon ankò retounen nan dife a ak kouche nan li legim tranche: pòmdetè, kawòt ak zonyon blan. Dènye de yo anvan yo kwit manje ka sove sou lwil oliv legim, men etap sa a rete nan diskresyon ou. Ansanm ak legim yo nou mete nan bouyon ak fèy Loraj - li pral fè plat la plis santi bon. Lè legim yo vin mou, nou retounen pwason nan bouyon an, retire zòrèy la nan dife a, sezon ak sèl, vinèg (oswa ji sitwon), ak pwav.
Zòrèy nan tèt carnal
Engredyan:
- tèt Carp - 2 pcs .;
- Zonyon blan - 120 g;
- pòmdetè - 200 g;
- kawòt - 130 g;
- Laurel fèy - 2 moso;
- pwav pwason - pwa 5-7.
Preparasyon
Head carvers anvan kwit manje ta dwe prepare, se sa ki, koupe lasi yo, byen lave ak Lè sa a, plen ak dlo. Lè yo soude tèt la, li ta dwe retire, refwadi ak demonte, retire zo yo, ak filtre a bouyon pwason ki kapab lakòz. Nan sòs la tete nou mete kib gwo nan pòmdetè ak kawòt, osi byen ke mwatye-zanno nan zonyon ak Laurel ak pwav. Kwit soup la jiskaske legim yo adousi, Lè sa a, retounen kaka nan pwason soup la pwason ak gaye soup la sou plak yo.
Bon gou zòrèy soti nan kawòt ak gra foie
Byen bonè, adisyon a nan sereyal nan soup te pote soti sèlman ogmante sateti nan plat la. Apre yon tan, sekrè sa a nan pòv la vin yon pwopriyete komen e kounye a menm nan zòrèy la soti nan somon ou ka jwenn pitimi - yon satelit klasik nan soup pwason. Nan resèt ki anba a somon nou pa pral itilize, men nou ajoute pitimi - li gou pi byen.
Engredyan:
- Carcase ajan Carp;
- pitimi - 1 atik;
- kawòt - 120 g;
- seleri - 120 g;
- zonyon blan - 90 g;
- pwa melanj de piman - 6-8 moso;
- Lwil tounsòl - 35 ml.
Preparasyon
Nou zantray pwason an, koupe najwar yo epi netwaye kadav la soti nan balans yo. Byen lave Carp la, epi, si ou gen plan pou kwit li ak tèt ou, lè sa a, koupe najwar yo. Nou koupe kadav pwason an nan moso gwo epi mete l nan yon marmite. Ranpli Carvery la ak dlo ak kwit sou chalè medyòm jiskaske kwit ak pwa. Nou ekstrè pwason an epi retire vyann lan nan zo yo. Pwason bouyon filtre nan fwomaj, vide nan li pitimi epi ajoute legim koupe. Kwit legim yo ak pitimi jiskaske mou, Lè sa a, retounen pwason an tounen nan chodyè a epi ajoute yon lwil oliv ti kras. Retire sòs la nan dife a epi kite li anba kouvèti a pandan 15 minit anvan ou sèvi.