Steaks yo se yon plat restoran epi yo prepare, anjeneral soti nan vyann bèf . Men, nou pral fouye yon ti kras nan tradisyon an ak prepare yo soti nan vyann kochon nan kay la. Anplis, li pa difisil nan tout, obsève kèk rekòmandasyon senp soti nan resèt nou yo.
Resèt stèk vyann kochon nan yon chodyè fri
Engredyan:
- vyann kochon fre - 550 g;
- lwil oliv - 35 ml;
- lay - 2 dan;
- Epis santi bon yo chwazi soti nan - nan gou;
- sèl;
- tè nwa pwav.
Preparasyon
Se kaka p¿nisin lave, byen cheche soti nan imidite ak koupe atravè fib yo an moso sou twa santim¿t ep¿. Nou fwote yo ak sèl, tè nwa pwav, epis santi bon ak pase nan laprès la ak pre-netwaye lay epi kite pou marinad pou yon èdtan nan tanperati chanm. Lè sa a, nou grese tranch yo nan vyann ak lwil oliv epi mete yo sou yon chodyè fri byen chofe. Nou kenbe tranch yo sou dife jouk degre a vle nan torréfaction, vire chak trant-karant segonn. Nou pran vyann lan fini sou griyaj la, epi kouvri l 'ak FOIL pou kenz minit. Pandan tan sa a, ji yo pral respire distribiye sou sifas la nan tranch vyann lan ak gou nan plat la ap vin tou senpleman enprenabl.
Anpil ekspè gastronomik pa rekòmande sèl ak pwav tranch anvan kwit manje, epi konseye li fè dirèkteman nan plat la. Men, li te deja pwouve ke pre-sale vyann evantyèlman vin pi bon gou, ak jikiness nan stèk la fini ak rejim tanperati ki kòrèk la ak pwosesis la fri rete menm jan an. Eksperyans ak nou se asire w ke ou pral vini nan konklizyon an menm.
Juicy kochon stèk sou yon chodyè gri
Engredyan:
- vyann kochon fre - 550 g;
- lwil legim - 35 ml;
- lay - 2 dan;
- sòs soya - 50 ml;
- tomat sòs - 50 ml;
- blan diven sèk - 100 ml;
- Chili pwav - 10 g;
- Provencal remèd fèy - nan gou;
- sèl;
- tè nwa ak dous pwav;
- sèl.
Preparasyon
Pou yon tranch, chwazi yon moso fre nan kaka vyann kochon ak kouch ase gra. Nou lave li davans epi mouye li byen ak sèvyèt oswa papye sèvyèt. Koulye a, koupe vyann lan atravè fib yo an moso sou twa santimèt epè. Lè sa a, ou ka fè l 'nan de fason - fwote l' ak sèl, pwav ak remèd fèy provencal oswa tranpe nan marinad, prepare pa melanje soya ak sòs tomat, diven blan sèk, tchili piman ak lòt epis santi bon yo chwazi nan. Se algorithm nan aksyon chwazi selon bon jan kalite a nan materyèl yo anvan tout koreksyon ki soti nan ki prepare stèk la. Si ou gen dolar vyann kochon fre oswa kou, li pral ase yo sèk marinad, ak vyann dekonjle oswa pran soti nan scapul la oswa do a se pi bon tranpe pou kenz ven minit nan yon marinad diven.
Apre sa, kouche tranch vyann yo sou chodyè a fri griye, lwil oliv ak lwil oliv legim ak kanpe sou dife a, vire sou nan entèval nan trant-karant segonn, nan degre a vle nan torréfaction.
Juicy kochon stèk nan yon chodyè ak sòs
Engredyan:
- vyann kochon - 4 pcs .;
- zonyon - 85 g;
- lwil legim - 35 ml;
- tè pwav;
- sèl;
- siwo myèl likid - 60 g;
- Balsamik vinèg - 20 ml.
Preparasyon
Vyann kochon yo fwote ak sèl, pwav tè ak epis santi bon nan chwa ou. Nou kite yo marinade pou kenz minit nan tanperati chanm. Lè sa a, nou grese vyann lan nan tout kote ak plant
Nan yon chodyè fri nan ki tranch vyann yo fri, nou vide nan lwil oliv legim, kouche yon zonyon pre-kale ak koupe an gwo semicircles zonyon ak ba li yon gous. Lè sa a, ajoute siwo myèl, apre trant segonn balzamik vinèg, vide yon ti dlo, jete sèl, pwav tè ak bouyon pou de minit plis.
Nou pran tranch twal yo sou yon plak, vide sòs la prepare epi sèvi li sou tab la.