Steaks yo rele sèlman vyann bèf, oswa olye espesyalman tranche vyann jenn ti towo bèf-ti towo bèf. Sepandan, nou wè nan rezo yo komès pa sèlman vyann bèf, men tou, tranch soti nan ti mouton, vyann kochon, pwason. Pi souvan tranch somon yo ofri.
Salmon - yon pwason ki gen yon vyann woz-zoranj ak po dans, ki dwe nan yon fanmi nan pwason valab komèsyal (somon). Natirèlman, mwen vle kenbe benefis maksimòm lan lè pou kwit manje, se konsa nou eseye kwit somon kòm byen vit ke posib. Metòd ki pi komen yo se pickling ak boulanjri. Di ou ki jan kwit manje tranch soti nan somon nan dife pou chofe fou a.
Senpler se senp
Nan lòd pa entèwonp gou a nan pwason epi yo pa diminye itilite li yo, nou itilize yon minimòm de eleman ak prepare trè byen vit.
Engredyan:
- tranch nan somon peze sou 200 g chak - 4 pcs .;
- sèl iodize san yo pa aditif - pou yon ti zongle pou chak pòsyon;
- Sèk origan - 1/3 ti kiyè.
- frèt bourade lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1 pc.
Preparasyon
Ak anpil atansyon chwazi pwason an - koulè a nan kaka a pa ta dwe klere: wouj, wouj oswa wouj, ki vle di ke somon an te tinted. Yon ti lonbraj woz-zoranj pral jis dwat. Nou netwaye kadav la soti nan balans yo epi koupe nan tranch (si pwason an deja tranche, jis dousman grate koupe balans yo soti nan sifas la). M 'ak alalejè sèk koupe tranch yo ak napkin. Melanje yon gwo kiyè nan bè ak menm kantite lajan an nan ji sitwon, sèl ak origan. Nou kouvri plato a boulanjri ak lwil oliv ki rete a, gaye tranch yo sou li epi wile yo ak melanj lan prepare, lè l sèvi avèk yon bwòs. Nou kwit pwason pou yon ti tan - 15 minit nan yon dife pou chofe fou nan yon tanperati ki 180 degre se ase. Tranch nan somon, kwit nan dife pou chofe fou a, se sansib ak santi bon. Nou sèvi yo ak vèt ak tranch nan sitwon. Natirèlman, fason ki pi bon yo pwason se sèvi sèk, diven ki gen valè blan.
Nou itilize FOIL
Se konsa, ke pwason an se kwit respire epi li rete kòm juicy ak aromat ke posib, nou prepare yon tranch somon nan dife pou chofe fou a nan papye. Eleman ankò pran minimòm nan.
Engredyan:
- Salmon (mitan pati nan kadav) - 1 kg;
- Frèch tè blan pwav - 2 zongle;
- sèl iodized gwo - 2 zongle;
- sitwon - ½ pcs .;
- lacho - 1 moso;
- krèm tounen ak yon kontni grès nan pa mwens pase 20% - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv nan vire frèt premye - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sèk Cabin diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Dill - 8-12 branch.
Preparasyon
Nou netwaye pwason, m ', espesyalman ak anpil atansyon - andedan ak yon ti kras sèk, apre yo fin ki nou koupe nan tranch ak yon etap nan apeprè 2 cm. Nan yon ti pig, nou melanje tounen krèm, sèl, pwav, diven. Chak stèk se tranpe l 'nan melanj sa a ak distribiye nan tout sifas la, Lè sa a, nou pake yo separeman nan
Epitou trè bon gou se tranch nan somon nan dife pou chofe fou a nan yon sòs krèm . Olye pou yo krèm tounen, nou sèvi ak krèm grès. Malgre ke li se posib ak nan yon lòt fason: nou sèvi kwit nan fou a pwason ak sòs krèm, kwit nan gou ou.