Salmon woz se yon pwason ki gen anpil valè komèsyal nan fanmi an nan Salmonids. Fre oswa nan bwat somon woz se yon ranpli ekselan pou pi.
Di ou ki jan ak ki sa tat ak somon woz ka kwit. Chwazi yon pwason fre oswa fre-jele ak je klè, yon koulè gri klere, yon sant nòmal pwason, san defo ak blesi sou po yo. Oke, oswa bon kalite manje nan bwat. Ready leven farin ka achte nan kwizin, ak patisri soufle - nan magazen (oswa ou ka tinker tèt ou).
Louvri tat ak somon woz ak diri
Engredyan:
- ble farin grenn antye - sou linèt 3-4;
- lèt oswa kefir - apeprè 250 ml;
- sik-1-2 ti kiyè;
- ledven fre bourade - apeprè 15 g (sèk nan 1,5-2 fwa mwens);
- jòn soti nan ze poul - 2-3 pcs .;
- sèl - 1 zongle.
Pou ranpli a:
- tranch somon (ka tranch) - apeprè 300-350 g (oswa 1-2 bwat konsèv);
- diri bouyi - 1 tas;
- ze blan - 2 pcs .;
- sèk atè sèk (nwa ak wouj pwav oswa yon melanj de oublions-suneli);
- zèb fre (Dill, pèsi, koryandè, Basil);
- lay - 3 dan.
Preparasyon
Premye nou prepare farin lan pou farin lan. Fose nan yon ti lèt cho yon melanj ki gen sik ladan 2 gwo kiyè farin, ajoute ledven an epi mete nan yon kote ki cho pou apeprè 20 minit. Lè opara a vini, ajoute eu ze ak farin tamil. Farin lan ta dwe elastik epi yo pa twò apik. Nou mouye li ak anpil atansyon, woule l nan yon bòl, mete l nan yon bòl, kouvri l ak yon moso twal pwòp epi mete l nan yon kote ki cho pou apeprè 20 minit. Repete sik la 1-2 fwa.
Pou kwit manje fars. Nou pase pwason an nan yon moulen vyann ak yon bouch gwo (ou ka blese bwat ak yon fouchèt, jis vide sòs la). Melanje diri ak pwason filange, ajoute blan ze, vèt tise byen koupe ak epis santi bon. Yon ti kras gra.
Nou woule farin lan nan yon kouch sou 0.7 mm epè nan bor yo, gaye li sou yon fèy lwil oliv oswa boulanjri, boulanjri. Toujou distribye ranpli a. Soti nan bann mens nou fè yon "lasi" (oswa yon lòt modèl) e li fiks li sou bò la. Kwit nan yon fou nan yon tanperati apeprè 200 degre pou apeprè 36 minit. Nou kontwole preparasyon pou vizyèlman. Wile sifas la ak blan ze ak yon bwòs. Anvan koupe, dousman fre. Nou sèvi zòrèy la ak limyè diven limyè limyè, li posib ak vodka oswa Texture Berry.
Gato soufle ak somon woz ak pòmdetè
Engredyan:
- fini patisri soufle;
- pwason filange;
- epis santi bon;
- vèt ak lay;
- pòmdetè.
Preparasyon
Fatra a se prèske menm jan ak nan resèt la anvan (al gade anwo a), se sèlman diri a ranplase ak pòmdetè, epi nou pa melanje li ak vyann pwason mens - kouche soti kouch.
Pòmdetè pi piti yo netwaye epi koupe an mens, sèk pwòp oswa semicircles. Bouyi pòmdetè yo prèske jiskaske yo pare (nan 10-15 minit konsa ke li pa konfizyon), epi, dousman rale ak yon bwi, kouche soti sou yon Van oswa yon egoutwar ki gen yon anba plat. Nan prensip, ou ka kwit jiskaske pare ak Mach.
Woule farin lan nan yon fòm rektangilè epi gaye li sou yon plato boulanjri (smeared oswa kwit ak papye boulanjri). Nan sant la, kouche yon teren ansanm kouch nan pòmdetè, ak sou tèt - yon kouch pwason mens, melanje ak remèd fèy koupe, lay ak epis santi bon (ou ka ajoute koupe tise byen dous wouj pwav - li pral menm savoureuse).
Nou fè ensizyon oblik sou kote sa yo nan foule nan farin, bann kouch sou youn ak lòt, tankou si nou ap trese, konsa fèmen ranpli a ak tès la. Kwit nan yon tanperati apeprè 200 degre C pou 40-50 minit. Anvan koupe, dousman fre. Natirèlman, kòm yon ranpli ka aji pa sèlman woz somon, men tou, lòt pwason.