Soup nan jiyon se yon plat pou chasè reyèl ak gourmets vre. Rejim alimantè sa a, mèg vyann yon ti kras sanble ak vyann bèf, men li gen yon inik, inik gou. Venison bay asyèt yo an premye yon koulè nwa, yo trè dans ak moun rich. Nan venison, ou ka kwit menm bortch, men jodi a nou ale nan resèt plis tradisyonèl pou sa a ki kalite vyann.
Finnish soup soup - resèt
Engredyan:
- zwazo (fars) - 300 g;
- pòmdetè - 4 pcs .;
- seleri (rasin) - 200g;
- kawòt - 2 moso;
- pasaje (rasin) - 2 moso;
- pwaro - 1 moso;
- Juniper (bè) - 8 moso;
- fèy Laurel - 2 pcs .;
- nwa pwav (pwa) - 3 pcs .;
- Rosemary - gou;
- lwil oliv legim - pou fri;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Jele fri vyann mens nan yon jete-fè nan lwil legim. Nou ajoute zonyon koupe nan bag mwatye, kawòt nan kib, rasin seleri ak pane. Brase ak sezon ak fèy Bay, kraze zèb Juniper, pwa ak pwav branch nan Rosemary. Fry tout ansanm pou pa plis pase 3 minit, vide dlo pou kouvri, ak kwit pou 15 minit.
Nou ajoute gwo pòmdetè koupe, epi si gen, yon ti kras sèf frèt fimen fimen - sa a pral amelyore parfen an. Nou ajoute dlo nan dansite a vle nan soup, sèl nan gou. Kouvri ak kouvri pou yon lòt 15 minit jiskaske pòmdetè yo mou. Retire jete an fè nan dife. Si ou gen pasyans la - se pou yo melanje soup la pou yon lòt mwatye yon èdtan.
Bouyon nan jiyon ak krouton
Engredyan:
- yon sèf yon sèf - 600 g;
- zonyon - 1 moso;
- seleri (rasin) - 1/4 pcs.
- seleri (remèd fèy) - 1 branch;
- nwa pwav (pwa) - 6 pcs .;
- pwav santi bon (pwa) - 3 pcs .;
- Juniper (bè) - 6 moso;
- lay - 2 dan;
- Marjolor - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav tè nwa - nan gou.
Pou pen griye:
- grès - 50 g;
- nwa pen - 200 g.
Preparasyon
Ki jan yo kwit manje venison? Nan dlo bouyi, nou voye jete yon zonyon kwa-koupe, rasin seleri, pwa pwav ak juppières bè. Nou mete lave, koupe yon moso nan bri. Li se sa a vyann sèf ki pi apwopriye pou bouyon. Kwit li pou apeprè 2 èdtan, men ou pa bezwen sèl imedyatman, men sèlman apre lè a an premye. Lè venison vin sansib ak mou, nou trape li ansanm ak rasin yo. Filtre bouyon, ajoute lay kraze ak marjolèn, pwav epi pote nan yon bouyi. Nou vide sou plak, nou mete nan chak yon kèk pen fri sou pen griye. Separeman nou sèvi venison kwit ak refor.