Souffle zwazo a lèt - resèt

Souffle - youn nan envansyon yo ki pi etonan ak dwòl sirèt, te vin jwenn nou soti nan Frans. Se pou nou jwenn ak ou ki jan fè sa a bon gou desè - Soufflé bèt volay nan kay ak tanpri kay ou a ak trete tankou orijinal ak bon gou.

Gato soufllé bèt volay

Engredyan:

Pou gato a:

• granules sik - 100 g;
• bè - 100 g;
• ze - 2 moso;
• farin - 150 g;
• Vaniy - nan gou.

Pou yon souffle:

• ze blan - 2 pcs .;
• granules sik - 450 g;
• asid asid - yon zongle;
• Agar - 2 ti kiyè luil;
• bè - 200 g;
• evapore lèt - 100 ml;
• Vanillin - nan gou.

Pou glase:

• bè - 50 g;
• nwa chokola - 75 g.

Preparasyon

Koulye a, di ou kijan pou ou kwit souflel bèt volay . Se konsa, anvan nou tranpe agar la nan yon vè dlo epi kite li pou plizyè èdtan. Fwa sa a pandan ke gato boulanjri. Pou fè sa, nou bat farin lan: bè ak anpil atansyon fwote ak sik, ajoute ze poul ak vaniy gou. Lè sa a, piti piti vide nan farin lan ak bat farin lan.

Apre sa, nou pran yon plat boulanjri, wile li ak bè ak distribye yon pòsyon nan farin lan nan li. Kwit, lè sa a, yon gato kèk nan 220 degre pou apeprè 10 minit. Apre sa, gato yo ap refwadi ak transfere nan yon plak.

Koulye a, nou tounen vin jwenn preparasyon an nan krèm nan. Pou fè sa, melanje bè ak lèt ​​kondanse, ajoute vanilin gou ak melanje. Dlo ak agar la te deja tranpe yo mete sou yon dife ki fèb epi yo te pote nan yon bouyi, vibran byen ak yon kiyè, pou ke agar la pa boule nèt ak konplètman fonn. Bouyi, melanj la egzakteman yon minit, ak Lè sa a, vide ak anpil atansyon sik. Le pli vit ke siwo a kòmanse ogmante nan volim ak blanchi, imedyatman retire dippers yo soti nan plak la ak fre li. Pandan se tan, fwe nan yon bòl gwo nan frèt pwoteyin jouk pik ki estab parèt, ajoute asid asid epi kontinye bat jiskaske yon fòm kim dans.

Apre sa, nan pwoteyin, ak anpil atansyon vide soti siwo a cho ak fwe nan yon kondisyon dans. Piti piti, nou melanje lèt kondanse ak bè. Sa a tout, souffle se pare. Gaye mwatye sou gato a, kouvri tèt ak yon dezyèm Crock ak renouvle souffle la. Nou mete gato a pou 3 èdtan nan frijidè a, pandan ke nou ap prepare glas la chokola. Chokola fonn ak bè epi vide melanj lan ki kapab lakòz gato pare ak frizè. Si ou vle, dekore délikatès la ak fwi fre ak sèvi pou te .