Glisemik endèks se yon refleksyon nan ogmantasyon nan sik nan san apre konsomasyon nan yon pwodwi yo bay yo. Endèks sa a ka varye ant 0 a 100, depi se endèks glisemiik la nan nenpòt pwodwi konpare ak repons lan nan san an nan glikoz pi, GI a nan ki se 100.
Kò a ap eseye pi ba sik nan san, kidonk lè li leve, ensilin an lage. Konsomasyon twòp nan manje ki gen yon endèks glisemi segondè nan rejim alimantè a se tè a pi bon pou devlopman nan dyabèt tip II.
Poukisa GI a depann?
Pwodwi ki gen yon kontni idrat kabòn segondè pa toujou gen yon endèks glisemi segondè. Pou egzanp, nan diri blan poli, GI se pi ba pase nan yon diri plis mou kout-kwit diri.
Endèks la glisemik depann de plizyè faktè:
- fason pou kwit manje - tèmik trete manje toujou gen pi wo valè GI pase analogue kri;
- kalite idrat kabòn - monosakarid gen pi wo GI, polisakarid - pi ba;
- kantite fibre - fib an plis nan pwodwi a, pi ba GI li yo (fib koryas ralanti absòpsyon nan sik, se konsa endèks la nan san an ap monte piti piti);
- Grès yo pi plis ak pwoteyin ki genyen nan pwodwi a, pi ba GI li yo.
Anplis de sa, manje ki gen nivo glisemi segondè yo se pa tout monosakarid. Sikwoz afekte glikoz la nan san an, ak fruktoz - pa gen okenn. Plis etonan, laktoz (lèt sik) gen yon GI ki pi wo pase fruktoz.
Se degre nan GI ki afekte menm nan fason an se pen kwit. Si yo te itilize fermentation pwolonje, GI a ta pi ba pase sa yo nan tès la ap grandi rapid.
Sèl ak asid manje afekte GI nan manje konsome avèk yo. Se konsa, tounen gou (ji sitwon oswa vinèg nan salad) diminye GI, menm jan manje a absòbe pi dousman. Men, sèl akselere dijesyon nan lanmidon ak ogmante GI.
Fwi ak yon endèks glisemi segondè ka gen analogue yo ak yon pi ba GI. Plis mi fwi a, pi wo li yo GI. Sa se, si ou pran yon egzanp nan pi "segondè-carb" fwi a - yon bannann, ou ta dwe chwazi mwens matirite, fwi vèt.
Klasifikasyon nan GI
Endèks glisemi ka ba, mwayen ak segondè:
- ba GI - jiska 40;
- mwayèn GI - jiska 70;
- segondè GI - soti nan 70.
GI se espesyalman enpòtan pou de kategori nan popilasyon an - dyabetik ak atlèt. Moun ki gen dyabèt yo fòse yo dwe ekspè nan jaden an nan idrat kabòn. Pandan se tan li se pwouve ke 2 atik nan l. sik menm yon jou yo kapab peye. Ak konsomasyon nan pòmdetè, pen blan, diri ak segondè GI se pi plis danjere pase adisyon a nan yon kwiyere nan sik nan farin avwàn la.
Atlèt gen pwòp sistèm manje yo. GI dirèkteman afekte fòs, andirans, kwasans nan misk. Anvan egzèsis, ou ta dwe manje manje ak ba GI. Sa a ap ogmante andirans ak bay fòs pou dire a tout antye nan fòmasyon, men apre fòmasyon an se sou, ou bezwen ranpli defisi a enèji ak pwodwi ki gen GI segondè.
Nan ka sa a, ak pwodwi ki gen yon endèks glisemi segondè, ou dwe trè pridan. Diminye, ou ka fasilman ajoute nan
An menm tan, pwodwi ak ba GI yo mwens efikas nan espò. Vrè, yo boure ak enèji pou yon tan long, men se pa bay chaj fou sa ki soti nan liberasyon an nan sik nan san an lè konsome GI segondè. Sepandan, yon endèks glisemi ba se pi plis itil pou moun ki pèdi pwa - li se moun ki siprime apeti a , ajan an responsables nan ki se pwodiksyon an konstan nan ensilin, akonpaye pa jis bon fou bonm nan san an.