Pòmdetè bonbon

Yon biskwit pòmdetè twò grav se yon patisri ekselan itil, resèt la se senp, epi rezilta a pral definitivman dwe apresye pa envite ou ak nan kay la (sitou sa yo ki pa renmen biskwit dous).

Piquant biskwit yo bon nèt pou byè ak lèt ​​bwason, epi yo ka sèvi tou ak soup divès kalite ak dezyèm kou olye pou yo pen.

Pat pou biskwit pòmdetè yo pral prepare nan pòmdetè kraze ak adisyon a nan kèk lòt engredyan ki pral ba li teksti ki nesesè yo, viskozite ak konsistans, epi tou li ajoute gou espesyal gou.

Resèt la pou biskwit pòmdetè

Engredyan:

• pòmdetè - apeprè 500-600 g;
• natirèl bè oswa krèm nan kontni grès segondè - apeprè 100 g;
• ze poul fre - 2-3 moso;
• ble farin ble (pi bon pase yon papye antye-grenn oswa eple) - apeprè 50-80 g;
• sèk epis santi bon nan fòm lan nan grenn antye (kimen, wowoli , fenouy, koryandè); - kantite nan diskresyon;
• sèl - 1-2 pens.

Preparasyon

Pòmdetè yo kwit nan nenpòt fason pratik epi yo pirifye ak yon kraze. Nou ajoute bè (oswa krèm), sèl, farin ak melanje byen (li kapab yon mixer nan vitès ki ba). Lè melanj lan te refwadi chofe, ajoute grenn, ze ak melanje byen vit.

Soti nan rezilta tès la woule soti kouch nan sou 0.6-1.1 cm epè. Bonbon yo koupe-koupe soti nan fòmasyon an lè l sèvi avèk yon mwazi espesyal pwensonaj ak bor relativman byen file. Si pa gen okenn mwazi, ou ka ranplase li ak yon vè konvansyonèl ak yon kwen mens oswa koupe yon kouch ak yon kouto, nan kare oswa ronbus.

Fwote fèy la chofe chofe ak yon moso nan là kochon oswa kouvri l 'ak papye boulanjri lwil oliv, mete biskwit yo sou tèt ak kwit nan yon dife pou chofe fou nan yon tanperati apeprè 200 ° C pou apeprè 25 minit.

Menm plis bon gou yo pral biskwit pòmdetè, si ou kwit li ak fwomaj. Sa a ka fè nan de fason: swa voye pre pare biskwit pòmdetè yo cho ak griye fwomaj difisil, oswa enkli fwomaj griye (nan yon kantite lajan sou 150-200 g) nan konpozisyon nan tès la.

Pou fè bonbon an pòmdetè yo te tounen soti pou patisri soufle, li nesesè yo mete farin lan refwadi nan tanperati chanm nan frijidè a pou 50-60 minit oswa menm yon ti kras plis, ak Lè sa a, apre divize nan 4 pati, woule soti fèy papye yo ak chemine yo youn pa youn, w pèse kò w kouch nan tèt nan chak gato plat lwil oliv. Lè sa a, woule soti sa a pil, ajoute li nan mwatye ak repete sik la, Lè sa a, woule soti kouch yo ankò, fòme biskwit ak kwit (li pi wo a). Pòmdetè biskwit yo ta dwe sèvi cho oswa frèt, men se pa cho.