Moun ki rete nan Lès la te konnen anpil bagay sou bagay dous. Mèsi a sa a, resèt nan bon gou ak itil trete prepare soti nan engredyan natirèl yo te gaye nan tout mond lan.
Klasik kozinaki prepare pou yon resèt senp nan nwa ak siwo myèl. Sepandan, pita resèt sa a te resevwa yon kantite varyasyon. Jodi a yo rele divès bagay dous prepare soti nan grenn tounsòl, nwa divès kalite, flok avwan , grenn wowoli, grenn joumou ak siwo sik. Anplis de sa, te gen opsyon sirèt, lustres ak chokola. Benefis la ak mal nan kozinaks yo depann sou sa ki pwodwi se nan konpozisyon yo.
Benefis yo ak enkonvenyans nan kosinaks wowoli
Konpozisyon nan kozinak wowoli gen ladan grenn wowoli, siwo sik, melas oswa, nan ka ki ra, siwo myèl. Nan Lès la, te grenn lan sezam konsidere kòm yon senbòl jèn ak vigueur nan lespri. Se poutèt sa, kozinaki ki baze sou wowoli yo te favorites favorites, ganyan oswa ewo nasyonal la. Sezam kozinaki te kapab kontribye nan viktwa a, menm jan yo konsiderableman ranfòse fòs yo ak bay enèji.
Pou jwenn benefis ki pi soti nan kosinaks sezam, yo pi bon kwit nan kay la. Men, menm endistriyèl kozinaki soti nan wowoli pral gen pwopriyete sa yo itil:
- boure kò a ak yon anpil nan kalsyòm, yo te yon prevansyon nan maladi osteyopowoz la. Ak nan wowoli, sa a mineral ki genyen nan yon kantite lajan ki pi konsekan pase nan kèk kalite fwomaj:
- ranfòse sistèm iminitè a, netralize enpak negatif nan anviwònman an;
- retabli fòs apre siviv fizik;
- kalme sistèm nève a.
Benefis ak enkonvenyans nan kabrit tounsòl
Kozinaki tounsòl se te fè soti nan pitit pitit nan flè solèy ak melas. Benefis nan kozinaks soti nan grenn tounsòl yo nan prezans nan asid enstore gra ak vitamin B6, ki se nesesè pou prevansyon de maladi po ak ateroskleroz. Pafwa yo ajoute grenn wowoli, ki amelyore gou yo ak valè nitrisyonèl.
Kalorik kontni nan kozinaks soti nan grenn tounsòl se byen wo ak kantite lajan nan plis pase 500 inite pou chak 100 g nan pwodwi. Pou rezon sa a, dous pa rekòmande pou moun ki gen obezite ak dyabèt . Sepandan, moun ki gen tandans nan yon seri pwa depase, yo ta dwe apeze ak itilize nan kozinaks.
Ka mal nan kosinaks ka te santi pa moun ki gen reyaksyon alèjik, tankou grenn yo ak nwa ki se yon pati nan dous lès la yo se alèjenik manje.