Resèt la nan gato a Prag, abitye nan chak nan timoun yo, an reyalite pa gen okenn rasin nan kapital la Tchekoslovaki - li se yon desè konplè Inyon Sovyetik, ki te envante pa patisri nan restoran an "Prag", pran kòm yon baz resèt la klasik pou gato "Sacher la".
Prag gato selon resèt la klasik konsiste de gato chokola, enpreye ak konfiti abiko ak andwi ak krèm lwil oliv. Desè an fini ki kouvri ak glase chokola oswa fondan.
Klasik resèt nan gato Prag ak lèt kondanse
Depi nan tan Sovyetik, anpil sirèt pwodwi yo te sou tab yo sèlman apre yon rete lontan nan ke moun kap kriye yo, Menager yo te aprann kwit yon gran varyete espesyalite nan kay, gato a Prag pa te gen okenn eksepsyon. Si ou pa kwit gato chokola pwòp tèt ou, Lè sa a, Prag pral yon gwo opòtinite yo pratike konpetans ou.
Engredyan:
Pou biskit:
- ze - 6 pcs .;
- sik - 155 g;
- farin frans - 115 g;
- kakawo poud 25 g;
- bè - 40 g.
Pou krèm:
- ze jònze - 1 moso;
- dlo - 15 ml;
- evapore lèt - 125 ml;
- bè - 225 g;
- kakawo poud - 10 g.
Pou glase:
- abiko konfiti - 55 g;
- nwa chokola - 95 g;
- bè - 45 g;
- krèm grès - 115 ml.
Preparasyon
Kòm ou ka wè, gato yo pou gato a yo prepare san yo pa adisyon a nan yon poud boulanjri, bèl yo ak porosite yo bay pa blan ze blan, ak Se poutèt sa premye nou bezwen separe pwoteyin yo ak jòn. Lèt la ka konbine avèk mwatye nan tout sik nan yon fwa, men pwoteyin yo ap premye bat jiska tèt mou, se sèlman Lè sa a, vide sik epi kontinye bat jouk pik ki estab rive. Ak anpil atansyon konbine melanj lan jòn ak pwoteyin pou fè pou evite pèt lè.
Melanje engredyan yo sèk ansanm ak ankò ak swen nan pli ekstrèm, antre nan yo nan ze yo. Apre melanje tout ansanm, vide nan bè a fonn epi repete malaksaj la. Kwit gato nan 180 degre pou apeprè demi èdtan, sètènman nan fòme lwil oliv ak parchemin-aliyen. Cool biskit la epi divize li nan twa.
Resèt la pou krèm pou gato Prag tou se pa konplike. Whisk jònze a ak dlo epi vide nan lèt la kondanse. Mete tout bagay anlè dife a epi rete tann pou melanj la bouyi (pa bouyi!) Avèk vibran konstan. Pou minit 3-4, bat bè a mou ak kakawo, epi vide lèt la likid kondanse nan krèm nan ki kapab lakòz.
Fonn chokola a ak yon melanj de krèm cho ak bè. Glaze a se pare.
Gaye krèm yo de ak krèm epi kouvri twazyèm lan. Soti nan deyò a, kouvri gato a ak konfiti abiko. Mete gato a sou yon griyaj epi vide chokola kouch sou li a kouvri kote sa yo ak tèt kòm respire ke posib. Kite glase a nan frizè, ak Lè sa a, koupe epi eseye.
Yon resèt senp pou yon gato Prag nan kay la
Engredyan:
Pou biskit:
- ze - 2 moso;
- kefir - 190 ml;
- granules sik - 115 g;
- soda - 1 ti kiyè;
- bè - 55 g;
- farin frans - 195 g;
- kakawo - 35 g.
Pou krèm:
- bè - 125 g;
- eu ze - 3 moso;
- evapore lèt - 65 ml;
- dlo - 45 ml;
- chokola - 35 g.
Pou glase:
- abiko konfiti - 55 g;
- chokola - 125 g;
- krèm - 110 ml.
Preparasyon
Vire ze yo ak sik granules nan yon mas lè krèm ak yon fwe. Vide nan bè a fonn, ajoute kefir. Sepandan, konekte tout elektè sèk yo epi ajoute yo nan likid yo. Farin lan ki kapab lakòz se tè nan yon mwazi epi li voye nan yon fou prechofe 180 degre pou 40 minit. Divize gato yo refwadi ansanm.
Pou krèm, fwe bè a nan krèm nan separeman nan rès la nan engredyan yo. Melanje engredyan ki rete yo epi mete yo sou recho a, ap tann pou bouyi an. Apre refwadisman melanj nan lèt kondanse ak ze, vide l 'nan krèm nan lwil oliv ak fwe ankò. Gaye chak gato, eksepte pou tèt la, ak yon krèm pare, molded gato kouvri ak konfiti epi vide chokola glase soti nan chokola fonn ak krèm cho. Sa a resèt an antye nan Prag gato sou yogout, li rete sèlman yo rete tann pou glase nan kenbe epi ou ka kòmanse gou.