Èske w gen nan men yon pake nan patisri soufle , yo ka nimewo a nan resèt boulanjri ki ka kwit sou baz li yo ka estime nan plizyè douzèn. Youn nan varyant yo nan resèt se yon tat kouch ak fwomaj, ki ka complétée ak yon varyete gwo engredyan: vyann, bèt volay, vèt, tout bagay ale nan jwe.
Patisri soufle ak poul ak fwomaj
Yo nan lòd yo diminye tan an pou kwit manje nan tat la, nou itilize poul fè fimen ki te pare, men ou ka fri moso zwazo a ak zonyon oswa bouyi vyann lan, ak Lè sa a, demonte li nan fib.
Engredyan:
- anbalaj patisri soufle;
- fimen poul - 265 g;
- fwomaj difisil - 240 g;
- zonyon - 65 g;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
Woule soti de kouch nan patisri soufle epi li kouche youn nan yo nan baz la nan gato a, sou yon fèy nan parchemin. Spasseruyte zonyon ak melanje li ak moso poul ak fwomaj. Distribye ranpli a sou premye kouch nan farin lan, ki soti anlè kote dezyèm lan epi konekte bor yo ansanm. Kouvri gato a nan lavni ak ze epi kite kwit pou yon demi èdtan nan 200 degre.
Ka tankou yon tat kouch dwe fèt ak nenpòt ki vyann ak fwomaj, sove ak vyann bèf oswa zonyon kochon, ajoute nan dyondyon dyondyon, epis santi bon pi renmen oswa vèt - se nimewo a nan varyasyon detèmine sèlman pa lajè a nan vòl fantasy ou a.
Kalmason tat te fè nan patisri soufle ak fwomaj
Gato soufle nan fòm lan nan yon espiral yo se pwopriyete a nan cuisine grèk. Kòm yon règ, kòm yon ranpli, moun peyi Lagrès yo itilize fwomaj sèl, tankou feta, epi ajoute vèt epina nan li. Baz la ka kouche tou de patisri soufle abondan an, ak dra yo nan filo tradisyonèl grèk.
Engredyan:
- epina (deglase) - 420 g;
- Feta fwomaj - 165 g;
- fwomaj difisil - 55 g;
- griye parmesyen - 35 g;
- yon zongle nan noutmèg;
- ze - 1 moso;
- bè- 15 g;
- fèy nan patisri soufle.
Preparasyon
Kòmanse ak preparasyon an nan ranpli a pou ki yo ta dwe epina la dekonjle dwe deglase, prese, vide ak koupe. Fèy fini melanje ak fwomaj fwote difisil ak feta, sezon ak tout nutmeg la ak bat ze a.
Ka kouch la dekonjle nan farin yo ta dwe woule soti kòm mal tankou posib, literalman nan transluans. Lè sa a, li kouvri ak yon kouch mens nan bè fonn ak gaye ranpli a nan youn nan bor yo. Ak anpil atansyon monte farin lan, woule l 'nan yon woulo liv, ak Lè sa a, pliye l' nan yon espiral, ak yon kalmason. Mete gato a kouch ak fwomaj ak vèt epina nan yon dife pou chofe fou 200-degre prechofe pou 20-25 minit.