Medayon nan somon

Salmon - yon pwodwi ki pa bon mache, men paske kwit san eksperyans yo pran moute preparasyon li se danjere. Yon resèt detaye pou preparasyon an nan medayon somon orijinal, ki nou pral pataje pi lwen, pral ede w pwoteje tèt ou kont manke pandan eksperyans pou kwit manje.

Ki jan yo kwit medayon somon - resèt

Engredyan:

• tranch soti nan somon;
• sòs soya - 240 ml;
• mawon sik - 70 g;
• myrin - 240 ml;
• poutèt - 120 ml.

Preparasyon

Kòm nou pral aplike resèt la Azyatik, Lè sa a, anvan ou prepare medayon soti nan somon, se pou yo pran sòs Teriyaki , konplo a pou kwit manje se elemantè. Melanje sòs la soya, sik, myrin ak dedomajman nan marmite a, mete likid la sou dife mwayen epi tann pou bouyi a, kontinyèlman brase baz la pou sòs la nan lavni. Apre bouyi likid la, se dife a redwi ak kwit teriyaki sou chalè ki ba pou 20 minit oswa jiskaske sòs la pral kouvri sifas la kiyè a ak yon kouch menm.

Koulye a, nou pran medaymen yo tèt yo, nou pral prepare yo pa soti nan filèt somon, men soti nan stèk. Pran pwason an ak trete kavite nan vant ak yon kouto byen file, grate fim nan ak retire zo yo. Avèk pwent la nan kouto a, koupe segman nan Ridge la ant de mwatye yo nan kaka a epi retire li ansanm ak zo yo koute. Sou yon sèl bò nan tranch a nou koupe po a nan filt la 2/3 (nou pa koupe li konplètman, men kite l 'sou yon moso), vyann lan ki soti nan ki te po a koupe, woule nan yon woulo liv epi yo mete andedan peritoneom la, ki kouvri ak dezyèm pati a nan miray ranpa a nan vant, ak youn ki sot pase a te deja koupe pa moso nan po. Nou mare medayon an ak yon fisèl alantou dyamèt an antye.

Nou limen yon gri oswa mete yon gri ak yon ti kantite lwil oliv sou recho a. Nou mete medayyon an nan yon chodyè fri ak fri nan tou de bò jiskaske li se konplètman pare, chak koup la minit lubrifyan kaka a ak sòs. Preparasyon nan medayon soti nan somon ka konsidere kòm konplè, lè tanperati a andedan pwason an rive nan 50 degre.