Pshenku ka rele yon manje inivèsèl nan Larisi. Depi ansyen fwa sou sereyal sa a ki senp yo kwit manje soup ak soup, boure li ak yon zwazo ak manje li pou pa gen anyen, ak pwodwi fimen, legim oswa nan yon fòm dous: sou lèt ak rezen chèch, joumou oswa bè.
Rich nan pwoteyin ak fè, kroup la se kounye a, malerezman, vin mwens popilè, men li se posib fè reviv tradisyon yo bon gastronomik pa prepare yon rezen ak rezen chèch dapre resèt nou an.
Millet labouyl ak rezen ak joumou
Engredyan:
- millet croup - 1 1/2 atik;
- lèt oswa dlo - 3 1/2 atik;
- joumou (mwayen gwosè) - 1 moso;
- rezen chèch - 1/2 st .;
- sèl - 1/4 ti kiyè.
- siwo myèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 1 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Grot Millet yo Ranje, lave ak scalded. Nou mete kroup nan yon bòl epi ranpli l avèk dlo oswa lèt. Joumou se netwaye epi koupe an kib. Nou voye moso joumou nan yon bòl nan kroup, pwochen nou ajoute rezen, yon sèl ti kras ak siwo myèl. Nou pote sa ki nan bòl la nan yon bouyi, ak Lè sa a, redwi chalè a ak kwit manje a labouyl pou yon lòt 15-20 minit. Si sa nesesè, ou ka ajoute kèk likid plis pandan kwit manje. Anvan k ap sèvi, ranpli kazye a ak bè.
Milèt labou ak rezen yo fasil prepare ak nan yon multivarque, pou objektif sa a, nou mete tout engredyan yo nan bòl aparèy la, mete rejim "Kasha" oswa "Rice", epi apre 15-20 minit plat la pare.
Ki jan yo kwit pitza pitimi ak rezen chèch?
Engredyan:
- diri mawon - 1/3;
- millet croup - 1/3 nan yon syèk;
- rezen - 1/3 nan yon syèk;
- dlo - 3 atik;
- kannèl - 1/2 ti kiyè;
- sèl - 1/4 ti kiyè.
- sik - nan gou.
Preparasyon
Diri ak pyshenku byen lave endividyèlman, ak gato pitimi pre scalded debarase m de anmè. Melanje tou de kalite sereyal ak dlo (oswa lèt), epi tou avèk sèl, sik (oswa nenpòt ki lòt sire), rezen ak kannèl tè. Kwit kazye a, vibran, premye sou yon gwo dife, bouyi likid la, ak Lè sa a, sou yon minimòm, jiskaske ramolisman nan tou de kalite sereyal.
Pou prezève bon sant nan kannèl ak pitimi, ka plat la dwe prepare nan yon chodyè. Sa a se fè tou senpleman senp: tou de kalite sereyal yo mete nan yon po ak rès la nan engredyan yo, ki te ranpli avèk likid epi li mete nan yon fou prechofe pou 180 minit pou 50 minit. Nan ka sa a ka labouyl a nan po a dwe detanzantan dwe ajite, epi, si sa nesesè, Anplis de sa ajoute likid la.
Recette pou labou nan pitimi ak rezen chèch
Engredyan:
- dlo - 1 atik;
- vaniy - 1/4 ti kiyè luil;
- kannèl - 1/4 kiyè ti kiyè;
- kardamom - 1/4 ti kiyè;
- sèl - 1/2 ti kiyè;
- millet kroup - 1/2 st .;
- jenjanm fwi fwi - 1 ti kuiyè. kiyè;
- lèt zanmann oswa bèf - 1 atik;
- rezen - 1 ti ponyen;
- dat - 6-7 moso;
- flè zanmann - 1/2 ti kuiyè.
Preparasyon
Nou pote dlo a nan yon bouyi nan yon marmite piti. Nou ajoute vaniy, kannèl, kardamom, sèl, bonbon jenjanm ak pèl nan dlo a bouyi, byen byen lave ak scalded. Nou retire chodyè a soti nan dife a epi kite fouchèt la ak epis santi bon yo anba kouvèti a pou 10 minit.
Nan tan sa a, nan yon marmite apa, chofe lèt la ak dat tranche ak rezen chèch. Le pli vit ke melanj la chofe ase, men se pa rive jwenn bouyi a - nou retire li nan dife a.
Nou vide lèt la nan yon chodyè ak labouyl pitimi epi retounen li nan dife a. Kwit nan tout yon ti dife pou 10 minit oswa jiskaske likid la depase absòbe konplètman pa kroup la.
Pandan ke se labouyl a moulu, fri flak yo zanmann nan yon chodyè fri ak voye yo sou tèt plat la fini.
Pou bwè pitza pitimi ka sezonman ak bè ak siwo myèl, ak olye pou yo dat, ajoute, pou egzanp, abriko cheche, prun , tranch nan fig frans oswa fwi sere. Ajoute petal zanmann tou se pa nesesè yo, yo ka ranplase pa senp grenn oswa nenpòt nwa lòt.