Kurnik se yon wa reyèl nan pi. Précédemment, li te prepare sèlman pou tab bèl pridan. Men koulye a, tankou yon tradisyon ka kase ak manje ak yon gato santi bon lè ou vle. Nou te deside konsakre atik sa a nan nòt yo sou kòman yo kwit yon kurik nan dife pou chofe fou a.
Pou kwit manje resèt nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
Pou tès la:
- ze - 1 pc + jòn pou wilaj;
- krèm - 80 ml;
- farin - 350 g;
- sèl - yon zongle;
- soda - 3 g;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- magarin - 100 g.
Pou ranpli a:
- vyann poul - 1 kg;
- dyondyon (mélanj, blan) - 350 g;
- ze - 6 pcs .;
- diri - 1 atik;
- sèl, pwav - nan gou.
Pou sòs:
- lèt - 125 ml;
- bè - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- jòn - 1 moso;
- sèl.
Preparasyon
Poul koupe ak fri jouk pare. Chanpiyon yo kraze epi fri jouk imidite a evapore nèt. Rice bouyi nan dlo sale ak sezon ak bè. Ze bouyi difisil bouyi ak kraze.
Nan yon chodyè fri, fonn bè a ak fri farin lan jouk lò mawon. Avèk yon chita mens, vide lèt la nan farin lan griye ak brase tout bagay ak yon fwe jiskaske boul yo farin gaye dispèse. Sòs sezon ak sèl nan gou retire nan dife a. Brase nan sòs la jònze.
Koulye a, kite a fè tès la. Margarine se fonn ak melanje ak ze, krèm, sèl ak sik. Nou sift farin lan ansanm ak soda epi ajoute engredyan likid nan melanj lan. Mase farin nan elastik epi kite l repoze pou 30 minit anvan woule. Nou divize farin lan repoze an de pati, chak nan ki woule nan yon kouch ki koresponn ak dyamèt la nan plat la boulanjri. Nou te kouche youn nan kouti sou anba fòm fonn lan, epi sou tèt li nou distribye ranpli ak kouch. Nou kouvri glise soti nan ranpli a ak yon dezyèm kouch farin, nou fè twou pou li sòti vapè a.
Anvan ou kwit yon fou kurik, kouvri l 'ak jòn ze fwete ak apre sa nou voye li nan dife pou chofe fou a, chofe a 200 degre pou 40-45 minit.
Kouman kwit yon kurik pastè soufle nan fou a?
Engredyan:
- soufle patisri batter -1 pake;
- vyann poul - 500 g;
- Buckwheat gro - 1/2 st .;
- ze - 6 pcs. + jòn pou wilaj;
- krèp - 6 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- dyondyon - 400 g;
- sèl, pwav - gou;
- vèt - nan gou;
- sòs (al gade anvan resèt).
Preparasyon
Grif Buckwheat ak sezon ak lwil oliv. Ze bouyi difisil. Poul fri avèk zonyon ak dyondyon. Woule soti de kouch nan farin. Plis pase youn nan yo, altène kouche soti ranpli a ak krèp, promazyvaya chak kouch sòs. Kouvri kurik la ak kouch nan dezyèm nan farin ak grès ak jòn. Nou mete gato a nan yon fou prechofe a 200 degre, konbyen bonbon yo kwit nan dife pou chofe fou a depann sou degre nan preparasyon pou nan tès nan tèt li, anjeneral 25-30 minit se ase.